Chaudrée consistante aux légumes

Name: Chaudrée consistante aux légumes
Yield: 8 tasses (2 l)
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 2 oignons hachés grossièrement; 2 gousses d'ail hachées; 3 carottes coupées en cubes; 2 branches de céleri émincées; 2 pommes de terre coupées en cubes; 1 petite courgette coupée en cubes; 2 boîtes de 10 oz (284 ml) de concentré de bouillon de poulet non dilué; 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché; 1 c. à thé (5 ml) de thym séché; 1 tasse (250 ml) de pois surgelés; 1 tasse (250 ml) de grains de maïs surgelés ou en boîte; 3 tasses (750 ml) de lait; 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage; Sel et poivre au goût

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1992. Ceci est la recette de Chaudrée consistante aux légumes .

Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min

Portions 8 tasses (2 l)

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 oignons hachés grossièrement
2 gousses d'ail hachées
3 carottes coupées en cubes
2 branches de céleri émincées
2 pommes de terre coupées en cubes
1 petite courgette coupée en cubes
2 boîtes de 10 oz (284 ml) de concentré de bouillon de poulet non dilué
1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
1 tasse (250 ml) de pois surgelés
1 tasse (250 ml) de grains de maïs surgelés ou en boîte
3 tasses (750 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
Sel et poivre au goût

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Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Faire revenir les oignons et l'ail, jusqu'à tendreté. Ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre, la courgette, le concentré de bouillon de poulet, le persil et le thym.

Amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et mijoter 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les pois et le maïs, en remuant. Incorporer une petite quantité de lait à la farine, de façon à obtenir une pâte; incorporer graduellement le reste du lait. Verser dans la casserole. Cuire en remuant, à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Saler et poivrer au goût.