Chaudrée de poulet et légumes

Name: Chaudrée de poulet et légumes
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 1 tasse (250 ml) de poireau émincé ou d'oignon haché; 1 grosse pomme de terre pelée et coupée en dés; 1 tasse (250 ml) de carottes émincées; 1 tasse (250 ml) de poivron rouge en dés; 1/2 tasse (125 ml) de pâtes courtes; 2 gousses d'ail hachées; 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage; 1 boîte de 10 oz (284 ml) de bouillon de poulet; 3 1/2 tasses (875 ml) de lait; 2 c. à soupe (30 ml) d'aneth frais haché; 1 c. à soupe (15 ml) de zeste de citron; 1 tasse (250 ml) de bouquets de brocoli; 2 tasses (500 ml) de poulet coupé en dés; Sel et poivre au goût

Préférées de nos diététistes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1998. Le temps vous manque ? Cette chaudrée nourrissante peut aussi se faire avec vos légumes congelés favoris plutôt que des carottes et des poivrons demandés. Pour y mettre un peu de piquant, saupoudrez-la de fromage Parmesan canadien.

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Portions 8 portions

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de poireau émincé ou d'oignon haché
1 grosse pomme de terre pelée et coupée en dés
1 tasse (250 ml) de carottes émincées
1 tasse (250 ml) de poivron rouge en dés
1/2 tasse (125 ml) de pâtes courtes
2 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
1 boîte de 10 oz (284 ml) de bouillon de poulet
3 1/2 tasses (875 ml) de lait
2 c. à soupe (30 ml) d'aneth frais haché
1 c. à soupe (15 ml) de zeste de citron
1 tasse (250 ml) de bouquets de brocoli
2 tasses (500 ml) de poulet coupé en dés
Sel et poivre au goût

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Préparation

Dans un grand fait-tout, faire fondre le beurre et y faire revenir le poireau 1 minute. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les poivrons rouges, les pâtes, l'ail et la farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon, le lait, l'aneth et le zeste de citron puis amener à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter très doucement 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Ajouter le brocoli et le poulet et continuer à faire mijoter doucement à couvert 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et le brocoli tendre.