Les Producteurs laitiers du Canada

Chaudrée réconfortante aux légumes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1989. Ceci est la recette de Chaudrée réconfortante aux légumes .

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 7 portions
chaudree reconfortante aux legumes

Ingrédients

  • 2 tranches de bacon coupées en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf
  • 1 boîte de 14 oz (398 ml) de sauce à la viande
  • 1 tasse (250 ml) d'eau
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de basilic séché
  • 2 tasses (500 ml) de macédoine de légumes surgelée
  • 1/2 tasse (125 ml) de fusilli
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
  • Sel et poivre au goût
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Préparation

Dans une grande casserole, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; égoutter; conserver le gras. Mettre le bacon de côté. Cuire l'oignon dans le gras de bacon, jusqu'à tendreté.

Incorporer le bouillon de boeuf, la sauce à la viande, l'eau et le basilic. Ajouter les légumes et les pâtes. Amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mélanger le lait et la farine jusqu'à consistance lisse. Incorporer à la chaudrée. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition et épaississe. Assaisonner de sel et de poivre au goût.

Sapoudrer de bacon réservé et de fromage Parmesan canadien sur chaque portion, au goût.

Astuces

1 portion = 1 tasse (250 ml)

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 175 calories
Protéines: 8 g
Glucides: 23 g
Matières grasses: 6 g
Fibres: 2.1 g
Sodium: 572 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 11 % / 119 mg
Niacine: 26 %
Riboflavine: 19 %
Sélénium: 17 %
Vitamine A: 26 %