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Chili rustique aux légumes

Producteurs laitiers du Canada
ajouter à mon calendrier 02/20/2018 10:00 AM 02/20/2018 11:00 AM America/New_York Choose the perfect time to make this recipe What you'll need:

1 petite courgette
1/2 courge musquée
2 poivrons (1 rouge et 1 jaune), parés et épépinés
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, émincées
1 piment jalapeno, épépiné et haché finement
3 c. à soupe (45 ml) de poudre de chili
1 c. à soupe (15 ml) de feuilles d'origan séché
1 c. à thé (5 ml) de cumin
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne
2 feuilles de laurier
2 (796 ml) conserves de tomates en dés
2 (540 ml) conserves de haricots mélangés, égouttés et rincés
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de maïs surgelé
1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche hachée

Donne : 8

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Chili rustique aux légumes true MM/DD/YYYY anvcJoeUXzVEZwIspmZn22961
  • Plat Plats principaux
  • Temps de préparation 15 mins
  • Temps de cuisson 35 mins
  • Donne 8

Avouons-le, ce sont les assaisonnements qui donnent toute sa personnalité à un chili, et celui-ci est particulièrement savoureux! Servez-le avec des morceaux d’avocat, du Cheddar râpé et du yogourt nature ou de la crème sure.

  • Plat Plats principaux
  • Temps de préparation 15 mins
  • Temps de cuisson 35 mins
  • Donne 8

Ingrédients

1 petite courgette
1/2 courge musquée
2 poivrons (1 rouge et 1 jaune), parés et épépinés
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, émincées
1 piment jalapeno, épépiné et haché finement
3 c. à soupe (45 ml) de poudre de chili
1 c. à soupe (15 ml) de feuilles d'origan séché
1 c. à thé (5 ml) de cumin
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne
2 feuilles de laurier
2 (796 ml) conserves de tomates en dés
2 (540 ml) conserves de haricots mélangés, égouttés et rincés
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de maïs surgelé
1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche hachée

Préparation

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Couper la courgette en morceaux de ½ à 1 po (1 à 2,5 cm). Couper la courge musquée et les poivrons pour obtenir des morceaux d’environ la même taille que ceux de la courgette. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le piment jalapeño. Cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir. Incorporer les assaisonnements et les feuilles de laurier. Ajouter les morceaux de courge, de courgette et de poivron. Incorporer les tomates et les haricots; mélanger. Couvrir, porter à ébullition et remuer à l’occasion. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes, en remuant de temps à autre.

À l’aide d’un fouet, combiner la farine et le lait. Incorporer graduellement au chili. Laisser mijoter, à découvert, en remuant à l’occasion, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait atteint la consistance désirée. Retirer les feuilles de laurier. Ajouter le maïs et la coriandre.

Trucs

Pour vous faciliter la vie, vous pouvez acheter de la courge précoupée que vous n’aurez qu’à couper en plus petits morceaux.

Le maïs surgelé est un précieux allié. Déposez-le au congélateur et ajoutez-le à vos soupes, vos sautés ou vos tacos.

Le piquant de ce chili conviendra à tous les membres de votre famille. Pour un plat plus relevé, optez pour une conserve de piments chili en sauce adobo, que vous trouverez dans la plupart des épiceries.

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Valeur nutritive

Par portion
Énergie : 247 calories
Protéines : 11 g
Glucides : 44 g
Matières grasses : 5 g
Fibres : 12.7 g
Sodium : 618 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs

Nutriment % VQ*
Calcium : 17 % / 190 mg
Vitamine C : 136 %
Thiamine : 96 %
Folate : 45 %
Vitamine A : 43 %

*pourcentage de la valeur quotidienne

*Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

Saviez-vous que 2 personnes sur 3 ne consomment pas assez de produits laitiers chaque jour? Assurez-vous d’en consommer assez! Pour en savoir plus :

Consommezassez.ca

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