Couscous à déjeuner des tropiques

Name: Couscous à déjeuner des tropiques
Yield: 4 portions
Ingredients: 1/4 tasse (50 ml) de mangue séchée hachée; 2 c. à table (30 ml) de noix de coco non sucrée râpée (facultatif); 2 tasses (500 ml) de lait; 1 tasse (250 ml) de couscous de blé entier; 1 tasse (250 ml) de yogourt nature 2 %; 1 c. à table (15 ml) de cassonade tassée ou de miel liquide; 1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille; 2 bananes tranchées

Préférées de nos diététistes

Surprenez votre famille avec une nouvelle céréale chaude. Le couscous est rapide à préparer, et avec sa saveur tropicale et sa garniture au yogourt, il ensoleillera votre matinée!

Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min

Portions 4 portions

Ingrédients

1/4 tasse (50 ml) de mangue séchée hachée
2 c. à table (30 ml) de noix de coco non sucrée râpée (facultatif)
2 tasses (500 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de couscous de blé entier
1 tasse (250 ml) de yogourt nature 2 %
1 c. à table (15 ml) de cassonade tassée ou de miel liquide
1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille
2 bananes tranchées

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Préparation

Dans une casserole, mélanger la mangue avec la noix de coco (facultatif) et le lait; amener presqu’au point d’ébullition, à feu moyen, en remuant souvent. Incorporer le couscous; retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Entre-temps, dans un bol, fouetter le yogourt avec la cassonade et la vanille.

À l’aide d’une fourchette, incorporer délicatement les bananes au couscous, en remuant. Déposer dans des bols et garnir de la préparation au yogourt.

Astuces

Vous pouvez remplacer la mangue par d’autres fruits séchés. Essayez des ananas, des cerises, des canneberges, des bleuets, des pommes ou des abricots séchés, ou un mélange de ces fruits.

Si vous ne prévoyez pas manger le couscous en entier, incorporez les bananes seulement à la portion que vous mangerez immédiatement. Entreposez l’excédent de couscous et de yogourt séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur, jusqu’à 2 jours. Réchauffez le couscous au micro-ondes ou servir froid, en ajoutant du lait pour humecter au besoin, puis incorporez le reste des bananes.