Crème de laitue parfumée au safran

Name: Crème de laitue parfumée au safran
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 tasses (500 ml) de lait; 1 gros oignon blanc; 2 feuilles de laurier émiettées; Sel et poivre au goût; 3 oignons hachés; 1 gousse d'ail hachée; 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive; Quelques filaments de safran; 1 laitue verte au choix lavée et hachée grossièrement

Ceci est la recette de Crème de laitue parfumée au safran.

Préparation : 10 min
Cuisson : 14 min - 15 min

Portions 4 portions

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de lait
1 gros oignon blanc
2 feuilles de laurier émiettées
Sel et poivre au goût
3 oignons hachés
1 gousse d'ail hachée
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
Quelques filaments de safran
1 laitue verte au choix lavée et hachée grossièrement

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Préparation

Verser le lait dans une casserole. Ajouter l'oignon, les feuilles de laurier, saler et poivrer. Faire bouillir 4 minutes en brassant. Retirer du feu et laisser reposer pendant 3 minutes. Passer au tamis et remettre le liquide dans la casserole. Réserver.

Dans une poêle, faire sauter les oignons, l'ail et le safran dans l'huile pendant 3 minutes en brassant. Ajouter la laitue. Couvrir et cuire à feu moyen de 4 à 5 minutes. Verser ce mélange dans la casserole contenant le lait. Assaisonner au goût.

Réduire en crème à l'aide d'un robot culinaire. Remettre la crème dans la casserole et réchauffer pendant 2 minutes à feu doux en brassant. Servir immédiatement et décorer chaque bol d'une tige de safran.