Crêpes au four aux pommes et à la cannelle

Name: Crêpes au four aux pommes et à la cannelle
Yield: 6 - 8 portions
Ingredients: Garniture de pommes; 4 pommes à cuire (Golden Delicious; Spy; Empire ou Cortland) pelées; épépinées et émincées; 1/4 tasse (60 ml) de beurre; 1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée; 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue; Pâte à crêpes; 6 oeufs; 1 tasse (250 ml) de farine tout usage; 1 tasse (250 ml) de lait; 3 c. à soupe (45 ml) de sucre; 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu; 2 c. à soupe (30 ml) de sucre à glacer tamisé; 2 tbsp (30 mL) icing sugar sifted

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1994. Un plat idéal à servir au brunch avec du sirop d'érable. Tous en raffoleront!

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Portions 6 - 8 portions

crepes au four aux pommes et a la cannelle

Ingrédients

Garniture de pommes
4 pommes à cuire (Golden Delicious, Spy, Empire ou Cortland) pelées, épépinées et émincées
1/4 tasse (60 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
Pâte à crêpes
6 oeufs
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de lait
3 c. à soupe (45 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
2 c. à soupe (30 ml) de sucre à glacer tamisé
2 tbsp (30 mL) icing sugar sifted

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Préparation

Garniture de pommes

Faire fondre 1/4 tasse (60 ml) de beurre dans une poêle antiadhésive de 12 po (30 cm) et y sauter les pommes. Ajouter la cassonade et la cannelle et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le liquide se soit évaporé. (Si la poêle ne peut aller au four, transférer les pommes dans un plat allant au four de 9 x 13 po (23 x 33 cm).

Pâte à crêpes

Entre-temps, dans un robot culinaire ou à l'aide d'un fouet, mélanger les œufs avec la farine, le lait, le sucre et le beurre fondu. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser cette pâte sur la garniture de pommes cuites. Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) 25 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit gonflé et doré.

Servir directement du plat, ou renverser sur une assiette de service. Saupoudrer d'une pincée de sucre à glacer. Couper en pointes et servir. Servir accompagné de sirop d'érable.