Crêpes de blé entier avec sauce à la rhubarbe

Ingrédients

• Crêpes de blé entier
• 4 oeufs
• 1/4 c. à thé (1 mg) de sel
• 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
• 2 1/4 tasses (560 ml) de lait
• 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
• 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
• Sauce à la rhubarbe
• 2 tasses (500 ml) de rhubarbe fraîche ou surgelée, en tranches
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 1 c. à soupe (15 ml) d'eau
• 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé
• 1 tasse (250 ml) de crème 35 % fouettée (pour la garniture)