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Curry au bœuf et aux pommes de terre à la mijoteuse

Producteurs laitiers du Canada
ajouter à mon calendrier 06/20/2018 10:00 AM 06/20/2018 11:00 AM America/New_York Choose the perfect time to make this recipe What you'll need:

2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
2 c. à soupe (30 ml) de poudre de curry
2 1/4 lb (1 Kg) de bœuf en cubes désossé, coupé en bouchées
2 1/4 lb (1 Kg) pommes de terre, coupées en cubes (environ 8)
3 gousses d’ail, hachées
2 carottes, râpées
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, haché ou râpé
1 boîte de 5 1/2 oz (156 ml) de pâte de tomates
2 1/2 tasses (625 ml) de bouillon de bœuf faible en sodium
8 oz (250 g) de haricots verts, coupés en tronçons (décongelés si surgelés)
1 tasse (250 ml) de crème 10 %
Sel, au goût
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
Coriandre fraîche, hachée (facultatif)
Amandes ou arachides, hachées grossièrement (facultatif)

Donne : 4 à 6 portions

See full recipe: https://www.plaisirslaitiers.ca/recettes/curry-au-boeuf-et-aux-pommes-de-terre-a-la-mijoteuse?source=calendar
Curry au bœuf et aux pommes de terre à la mijoteuse true MM/DD/YYYY anvcJoeUXzVEZwIspmZn22961
  • Plat Plats principaux
  • Temps de préparation 20 mins
  • Temps de cuisson 4 - 10 hrs
  • Donne 4 à 6 portions

Un curry délicatement épicé et cuit lentement à la mijoteuse est la recette idéale pour vous réchauffer lors d’une froide journée d’hiver. Servir avec du pain naan et une salade croquante aux concombres.

  • Plat Plats principaux
  • Temps de préparation 20 mins
  • Temps de cuisson 4 - 10 hrs
  • Donne 4 à 6 portions

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
2 c. à soupe (30 ml) de poudre de curry
2 1/4 lb (1 Kg) de bœuf en cubes désossé, coupé en bouchées
2 1/4 lb (1 Kg) pommes de terre, coupées en cubes (environ 8)
3 gousses d’ail, hachées
2 carottes, râpées
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, haché ou râpé
1 boîte de 5 1/2 oz (156 ml) de pâte de tomates
2 1/2 tasses (625 ml) de bouillon de bœuf faible en sodium
8 oz (250 g) de haricots verts, coupés en tronçons (décongelés si surgelés)
1 tasse (250 ml) de crème 10 %
Sel , au goût
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
Coriandre fraîche, hachée (facultatif)
Amandes ou arachides, hachées grossièrement (facultatif)

Préparation

Dans une mijoteuse de 20 à 26 tasses (5 à 6,5 l), mélanger la farine et la poudre de curry; ajouter le bœuf et remuer pour enrober. Incorporer les pommes de terre, l’ail, les carottes et le gingembre. Ajouter la pâte de tomates au bouillon de bœuf en remuant et verser sur la préparation de bœuf.

Couvrir et cuire à réglage BAS de 8 à 10 heures, ou à réglage ÉLEVÉ, de 4 à 6 heures, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette.

Incorporer les haricots verts et la crème, couvrir et cuire à réglage ÉLEVÉ, 15 minutes, ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres, mais croquants. Saler et poivrer au goût. Garnir chaque portion d’une cuillerée de yogourt et saupoudrer de coriandre et d’amandes (facultatif).

Trucs

Si vous souhaitez préparer les ingrédients la soirée précédente, assemblez tous les ingrédients - sauf les pommes de terre - dans la mijoteuse. Le matin, couper les pommes de terre et incorporer à la préparation au bœuf. Cuire tel qu’indiqué.

Pour les audacieux : Relevez la recette en ajoutant 1 ou 2 piments verts chile, hachés, avec les haricots verts, et saupoudrer chaque portion d’une pincée de garam masala.

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Valeur nutritive

Par portion
Énergie : 478 calories
Protéines : 47 g
Glucides : 45 g
Matières grasses : 13 g
Fibres : 7.7 g
Sodium : 235 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs

Nutriment % VQ*
Calcium : 17 % / 185 mg
Vitamine B12 : 108 %
Sélénium : 100 %
Zinc : 91 %
Vitamine B6 : 89 %

*pourcentage de la valeur quotidienne

*Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

Saviez-vous que 2 personnes sur 3 ne consomment pas assez de produits laitiers chaque jour? Assurez-vous d’en consommer assez! Pour en savoir plus :

Consommezassez.ca

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