Flan aux fruits d'automne
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1987. La pâte sablée est facile à préparer et donne un goût exquis à ce dessert d'automne garni de poires et de pommes fraîches.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 45 min - 55 min
Ingrédients
- Pâte sablée
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre
- 1/3 tasse (80 ml) de sucre
- 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
- Garniture aux poires et au fromage
- 3 poires (préférablement Bartlett ou Bosc) pelées, le cœur enlevé et émincées
- 2 pommes (McIntosh, Cortland) pelées, le cœur enlevé et émincées
- 4 oz (125 g) de fromage à la crème canadien
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 2 oeufs
- 3/4 tasse (180 ml) de lait
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
- 1/4 tasse (60 ml) d'amandes effilées
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Préparation
Pâte sablée
Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance légère. Incorporer la farine. Presser au fond et sur les côtés d'une assiette à tarte de 10 po (25 cm).
Garniture aux poires et au fromage à la crème
Déposer les pommes émincées sur la pâte, en disposant les fruits légèrement plus hauts au centre.
Battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Incorporer le sucre. Ajouter un oeuf à la fois, en brassant la préparation après chaque ajout. Ajouter le lait et l'extrait de vanille. Verser sur les fruits. Saupoudrer de cannelle et des amandes effilées. Déposer dans un four préchauffé à 425 °F (220 °C) et cuire 10 minutes. Réduire le feu à 350 °F (180 °C) et cuire de 35 à 40 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la garniture au fromage à la crème soit ferme au centre. Délicieux servi chaud ou froid.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 520 calories |
| Protéines: | 8 g |
| Glucides: | 64 g |
| Matières grasses: | 27 g |
| Fibres: | 4.4 g |
| Sodium: | 206 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 8 % / 88 mg |
| Sélénium: | 26 % |
| Vitamine A: | 27 % |
| Vitamine B12: | 20 % |
| Vitamine E: | 20 % |
