Carrés fondants, double chocolat Sucettes glacées au yogourt
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Gâteau au chocolat foncé

Producteurs laitiers du Canada
ajouter à mon calendrier 07/19/2019 10:00 AM 07/19/2019 11:00 AM America/New_York Choose the perfect time to make this recipe What you'll need:


Gâteau :
1 tasse (250 ml) de beurre, ramolli
1 1/2 tasse (375 ml) de cassonade, légèrement tassée
3 oeufs
1 1/2 tasse (375 ml) de babeurre* ou de lait, sur
1 1/2 c. à thé (7 ml) d'extrait de vanille
1 c. à thé (5 ml) de café instantané
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de cacao
1 1/2 c. à thé (7 ml) de bicarbonate de sodium
3/4 c. à thé (4 ml) de sel

Glaçage :
1 tasse (250 ml) de beurre, ramolli
1/2 tasse (125 ml) de crème à fouetter 35 %
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de poudre de cacao
4 tasses (1 l) de sucre à glacer

Donne : 12 portions

See full recipe: https://www.plaisirslaitiers.ca/recettes/gateau-au-chocolat-fonce?source=calendar
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  • Plat Desserts et confiseries
  • Temps de préparation 25 mins
  • Temps de cuisson 30 - 35 mins
  • Donne 12 portions
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  • Temps de préparation 25 mins
  • Temps de cuisson 30 - 35 mins
  • Donne 12 portions

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Ingrédients


Gâteau :
1 tasse (250 ml) de beurre, ramolli
1 1/2 tasse (375 ml) de cassonade, légèrement tassée
3 oeufs
1 1/2 tasse (375 ml) de babeurre* ou 
de lait, sur
1 1/2 c. à thé (7 ml) d'extrait de vanille
1 c. à thé (5 ml) de café instantané
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de cacao
1 1/2 c. à thé (7 ml) de bicarbonate de sodium
3/4 c. à thé (4 ml) de sel

Glaçage :
1 tasse (250 ml) de beurre, ramolli
1/2 tasse (125 ml) de crème à fouetter 35 %
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de poudre de cacao
4 tasses (1 l) de sucre à glacer

Préparation

Gâteau
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser le fond de deux moules à gâteau ronds de 9 po (23 cm) de papier parchemin.

Dans un grand bol, défaire le beurre en crème. Ajouter la cassonade et battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant entre chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille et le café.

Mélanger la farine avec le cacao, le bicarbonate et le sel. En trois fois, ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le babeurre. Racler bien les parois du bol. Verser dans les moules. Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux décolle des parois et que le centre reprenne sa forme quand on le touche. Démouler sur une grille et retirer le papier. Refroidir complètement.

Glaçage
Défaire le beurre en crème. Ajouter la crème et l'extrait de vanille; malaxer jusqu'à consistance lisse. Ajouter le cacao et le sucre à glacer, un peu à la fois, en mélangeant entre chaque ajout. Battre à grande vitesse pendant 45 secondes. Déposer un gâteau sur une assiette et le glacer. Recouvrir du deuxième gâteau et le glacer.

Décorer de copeaux de chocolat.

Trucs

*On peut remplacer le babeurre (ou lait de beurre) par du lait sur ou du yogourt. On obtient du lait sur en incorporant 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc ou du jus de citron à 1 tasse (250 ml) de lait.

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