Gâteau de pommes de terre

Name: Gâteau de pommes de terre
Yield: 12 portions
Ingredients: 10 pommes de terre moyennes; tout usage pelées et coupées; 4 c. à soupe (60 ml) de beurre; 2 tasses (500 ml) de champignons frais hachés; 3/4 tasse (180 ml) d'oignons verts émincés; 1 gousse d'ail hachée; 1 tasse (250 ml) de lait; 3/4 tasse (180 ml) de farine tout usage; 4 oeufs battus; 4 c. à thé (20 ml) de poudre à pâte; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1992. Ceci est la recette de Gâteau de pommes de terre .

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min - 50 min

Portions 12 portions

Ingrédients

10 pommes de terre moyennes, tout usage pelées et coupées
4 c. à soupe (60 ml) de beurre
2 tasses (500 ml) de champignons frais hachés
3/4 tasse (180 ml) d'oignons verts émincés
1 gousse d'ail hachée
1 tasse (250 ml) de lait
3/4 tasse (180 ml) de farine tout usage
4 oeufs battus
4 c. à thé (20 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

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Préparation

Cuire les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée, jusqu'à tendreté.

Entre-temps, faire fondre 2 c. à soupe (30 ml) du beurre dans une poêle à frire moyenne. Faire revenir les champignons, les oignons et l'ail, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que tout le liquide se soit évaporé; réserver.

Égoutter les pommes de terre; réduire grossièrement en purée afin d'obtenir 5 tasses (1,25 l). Incorporer le reste du beurre (2 c. à soupe/30 ml) et le lait, jusqu'à consistance légère. Mélanger les pommes de terre, les légumes cuits, la farine, les œufs, la poudre à pâte, le sel et le poivre.

Répartir le mélange dans 12 gros moules à muffins, bien beurrés. Cuire dans un four préchauffé à 375 °F (190 °C), 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit brun doré. Laisser reposer 5 minutes avant de retirer des moules.