Gâteau Lazy Daisy

Name: Gâteau Lazy Daisy
Yield: 12 portions
Ingredients: Gâteau; 1/2 tasse (125 ml) de lait; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 1 tasse (250 ml) de farine tout usage; 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 2 oeufs; 1 tasse (250 ml) de sucre; 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille; Garniture à la noix de coco; 1/2 tasse (125 ml) de cassonade; 1/2 tasse (125 ml) flocons de noix de coco sucrés; 3 c. à soupe (45 ml) de beurre; 2 c. à soupe (30 ml) de lait

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2014. Tendre et moelleux, ce gâteau est vraiment facile à faire mais combien délicieux ! Sa garniture de noix de coco le rend tout simplement irrésistible. En plus, il se prépare avec des ingrédients que vous avez probablement sous la main.
- Recette de Claudette Cloutier-Bergeron, productrice laitière de Earlton, Ontario.

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min - 35 min

Portions 12 portions

Ingrédients

Gâteau
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
Garniture à la noix de coco
1/2 tasse (125 ml) de cassonade
1/2 tasse (125 ml) flocons de noix de coco sucrés
3 c. à soupe (45 ml) de beurre
2 c. à soupe (30 ml) de lait

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule carré de 9 po (23 cm).Gâteau Dans une petite casserole, chauffer le lait et le beurre à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'il y ait apparition de vapeur et que le beurre soit fondu.

Entre-temps, dans un bol, combiner la farine avec la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer graduellement le sucre; battre jusqu'à consistance épaisse. Incorporer l'extrait de vanille. Incorporer la préparation de farine et mélanger juste assez pour combiner. Incorporer la préparation de lait chaud et remuer. Étendre la pâte dans le plat préparé.

Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Garniture à la noix de coco

Pendant la cuisson du gâteau, combiner la cassonade, la noix de coco, le beurre et le lait dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen-doux, en remuant, environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit dissout (ne pas laisser bouillir).

Retirer le gâteau du four et préchauffer le grill. Étendre la garniture sur le gâteau chaud. Déposer le moule sous le grill environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne. Laisser refroidir dans le plat au moins 15 minutes avant de servir. Servir tiède ou froid au choix.

Astuces

Conseil culinaire : Pour faire rôtir la garniture, enfiler des gants isolants et tourner le plat sous la grille pour que le dessus prenne une couleur dorée uniforme et surveiller étroitement pour éviter de laisser brûler.

Astuce pour les enfants : Les enfants peuvent donner un coup de main en mesurant et en mélangeant ce gâteau facile à préparer. Ce sera bien sûr aux adultes de faire rôtir la garniture.

Variations: Omettre la noix de coco et utiliser des amandes ou des pacanes hachées finement.