Gâteau Streusel à la rhubarbe et aux noix

Name: Gâteau Streusel à la rhubarbe et aux noix
Yield: 8 - 10 portions
Ingredients: 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre; 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs; 3 tasses (750 ml) de rhubarbe fraîche parée et coupée en dés; 3/4 tasse (180 ml) de lait; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre; 2 1/4 tasses (560 ml) de farine tout usage; 3/4 tasse (180 ml) de beurre; 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte; 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium; 1/2 tasse (125 ml) de noix hachées; 1 oeuf battu

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1989. Ceci est la recette de Gâteau Streusel à la rhubarbe et aux noix .

Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min

Portions 8 - 10 portions

gateau streusel a la rhubarbe et aux noix

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
3 tasses (750 ml) de rhubarbe fraîche parée et coupée en dés
3/4 tasse (180 ml) de lait
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre
2 1/4 tasses (560 ml) de farine tout usage
3/4 tasse (180 ml) de beurre
1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
1/2 tasse (125 ml) de noix hachées
1 oeuf battu

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Préparation

Mélanger 3/4 tasse (180 ml) du sucre et la fécule de maïs dans une casserole moyenne. Ajouter la rhubarbe en remuant. Cuire et remuer à feu moyen, jusqu'à ce que la préparation arrive à ébullition et épaississe; refroidir. Mettre de côté.

Mélanger le lait et le vinaigre; réserver.

Mélanger la farine et le reste du sucre (3/4 tasse / 180 ml). Incorporer le beurre à l'aide d'un coupe-pâte, jusqu'à consistance grumeleuse; mettre de côté 1/2 tasse (125 ml) du mélange. Incorporer la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et les noix au reste du mélange.

Mélanger l'oeuf et la préparation au lait. Ajouter aux ingrédients secs; remuer juste assez pour humecter.

Répartir deux tiers de la pâte au fond et sur une partie des côtés d'un moule à charnière beurré de 9 po (23 cm). Déposer la garniture à la rhubarbe sur la pâte. Déposer le reste de la pâte par petites cuillerées sur la garniture; parsemer du mélange granuleux réservé.

Cuire dans un four préchauffé à 350 F (180 °C), 50 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.