Muesli au yogourt, à la poire et aux framboises

Name: Muesli au yogourt, à la poire et aux framboises
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de gros flocons d’avoine; 1/4 tasse (60 ml) de graines de tournesol non salées; 1/4 tasse (60 ml) d’amandes en tranches; 1 poire bien mûre; 2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin moulues; 1/8 c. à thé (.5 ml) de muscade ou de cannelle moulues; 1 1/2 tasse (375 ml) de yogourt nature; 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable ou de miel liquide; 1 1/2 tasse (375 ml) de framboises fraîches ou surgelées (décongelées) divisées

Préférées de nos diététistes

Que diriez-vous d’un déjeuner rassasiant et savoureux composé d’avoine, de graines et de noix grillées, de poires sucrées et de framboises, le tout mélangé à du yogourt ? Préparez-le la veille et vous saurez en vous mettant au lit que la journée du lendemain commencera du bon pied.

Préparation : 15 min
Cuisson : 8 min
Réfrigération: 12 h

Portions 4 portions

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de gros flocons d’avoine
1/4 tasse (60 ml) de graines de tournesol non salées
1/4 tasse (60 ml) d’amandes en tranches
1 poire bien mûre
2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin moulues
1/8 c. à thé (.5 ml) de muscade ou de cannelle moulues
1 1/2 tasse (375 ml) de yogourt nature
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable ou de miel liquide
1 1/2 tasse (375 ml) de framboises fraîches ou surgelées (décongelées) divisées

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Préparation

Dans un grand poêlon, faire griller à sec l’avoine, les graines de tournesol et les amandes en les remuant constamment pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées. Transférer dans un bol à l’épreuve de la chaleur de taille moyenne et laisser refroidir. Mettre 1/4 de tasse (60 ml) du mélange de côté pour la garniture; couvrir et ranger à la température ambiante.

Râper la poire du côté grossier de la râpe. Ajouter la poire, les graines de lin, la muscade ou la cannelle, le yogourt et le sirop d’érable ou le miel dans le bol contenant le mélange à l’avoine. Bien mélanger, couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Au moment de servir, ajouter 1 tasse (250 ml) de framboises dans la préparation de yogourt, en les écrasant légèrement pendant que vous remuez. Verser la préparation dans des bols, saupoudrer du mélange d’avoine mis de côté et garnir du reste des framboises.

Astuces

Pour varier la texture et le goût, servez-vous d’un mélange de flocons d’avoine et de flocons de quinoa ou d’orge. Il suffit de respecter la quantité totale de 1 tasse (250 ml).

Utilisez une poire bien mûre et sucrée, mais quand même assez ferme pour pouvoir la râper. Comme les poires mûrissent d’abord de l’intérieur, pour vérifier, pressez la partie de la poire qui est la plus près du pédoncule : elle devrait être légèrement tendre.