Muffins Streusel aux bleuets

Name: Muffins Streusel aux bleuets
Yield: 12 gros muffins
Ingredients: 2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage; 1 1/4 tasse (310 ml) de sucre; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte; 1 tasse (250 ml) de beurre; 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue; 3/4 tasse (180 ml) de lait; 2 oeufs; 1 1/2 c. à thé (7 ml) d'extrait de vanille; 2 tasses (500 ml) de bleuets frais ou surgelés

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1993. Ces muffins-gâteaux deviendront vite une gâterie favorite de la famille. Si vous utilisez des bleuets surgelés, ne pas les décongeler avant de les ajouter à la pâte.

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min - 35 min

Portions 12 gros muffins

Ingrédients

2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage
1 1/4 tasse (310 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
1 tasse (250 ml) de beurre
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
3/4 tasse (180 ml) de lait
2 oeufs
1 1/2 c. à thé (7 ml) d'extrait de vanille
2 tasses (500 ml) de bleuets frais ou surgelés

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Préparation

Mélanger la farine avec le sucre et la poudre à pâte dans un grand bol. Incorporer le beurre à l'aide d'un coupe-pâtes, jusqu'à ce qu'il soit en tout petits morceaux. Mettre 3/4 tasse (180 ml) de ce mélange dans un petit bol. Incorporer la cannelle. Réserver.

Mélanger le lait avec les œufs et l'extrait de vanille et ajouter au mélange de farine dans le grand bol. Remuer juste assez pour humecter. Incorporer délicatement les bleuets.

Déposer la pâte dans 12 moules à muffins beurrés ou tapissés de moules en papier. Parsemer chaque muffin du mélange réservé de cannelle et de farine. Cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C). Refroidir 5 à 10 minutes avant de retirer des moules.