Œufs « ranchero » au Brick

Name: Œufs « ranchero » au Brick
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1 oignon haché; 2 gousses d’ail hachées; 1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots blancs rincés et égouttés; 1/2 poivron rouge émincé; 1/2 poivron jaune émincé; 1/2 poivron vert émincé; 4 tomates italiennes en tranches; 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement au chili; 2 1/2 tasse (625 ml) de sauce tomate réduit en sodium; Sel et poivre fraîchement moulu au goût; 6 œufs; 4 oz (130 g) de fromage Brick canadien râpé

Préférées de nos diététistes

Recette inspirée de la cuisine mexicaine traditionnelle qui se sert parfaitement au petit déjeuner ou au brunch du week-end. Vous y découvrirez un plat d’œufs nourrissant, joliment coloré et garni de bon fromage Brick canadien.

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Portions 6 portions

Watch the recipe prepared in this video. Inspired by traditional Mexican cooking, it’s the perfect dish for a weekend brunch. You’ll discover a colourful and nutritious egg dish garnished with delicious Canadian Brick cheese.

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots blancs rincés et égouttés
1/2 poivron rouge émincé
1/2 poivron jaune émincé
1/2 poivron vert émincé
4 tomates italiennes en tranches
1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement au chili
2 1/2 tasse (625 ml) de sauce tomate réduit en sodium
Sel et poivre fraîchement moulu au goût
6 œufs
4 oz (130 g) de fromage Brick canadien râpé

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Préparation

Chauffer le four à 450 ºF (230 ºC).

Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen et y sauter l’oignon, l’ail et les haricots blancs pendant 5 minutes. Ajouter les poivrons, les tomates et l'assaisonnement au chili et poursuivre la cuisson 5 minutes. Verser la sauce tomate dans la poêle et amener à ébullition. Saler et poivrer au goût.

Casser les œufs un à la fois sur la préparation de sauce tomate. Parsemer de fromage Brick et faire gratiner au four.