Pain à l'orange et aux pacanes

Name: Pain à l'orange et aux pacanes
Yield: 9 tranches
Ingredients: 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage; 1/2 tasse (125 ml) de farine de blé entier; 3/4 tasse (180 ml) de sucre; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; 3/4 tasse (180 ml) de pacanes hachées; 2 oeufs; 1 tasse (250 ml) de lait; 1/3 tasse (80 ml) de beurre fondu; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; 1/4 c. à thé (1 ml) d'extrait d'amande; 1 boîte de 10 oz (284 ml) de mandarines égouttées et hachées grossièrement ou 3/4 tasse (180 ml) de suprêmes d'orange hachées ou de mandarines fraîches; 2 c. à soupe (30 ml) de zeste d'orange haché

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1987. Ce pain est savoureux et moelleux grâce à l'ajout d'oranges, de pacanes et de lait.

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h - 1 h 5

Portions 9 tranches

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
1/2 tasse (125 ml) de farine de blé entier
3/4 tasse (180 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
3/4 tasse (180 ml) de pacanes hachées
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de lait
1/3 tasse (80 ml) de beurre fondu
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1/4 c. à thé (1 ml) d'extrait d'amande
1 boîte de 10 oz (284 ml) de mandarines égouttées et hachées grossièrement ou 3/4 tasse (180 ml) de suprêmes d'orange hachées ou de mandarines fraîches
2 c. à soupe (30 ml) de zeste d'orange haché

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Préparation

Mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte, le sel et les pacanes dans un grand bol. Bien remuer pour mélanger.

Battre les oeufs avec le lait, le beurre, la vanille et l'essence d'amande. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter. Incorporer les oranges et le zeste.

Déposer le mélange dans un moule à pain beurré de 9 x 5 po (23 x 13 cm). Cuire dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C), de 60 à 65 minutes. Laisser le pain refroidir dans le moule 10 minutes, puis renverser sur une grille.