Les Producteurs laitiers du Canada

Pain au citron

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1983. On peut savourer un déjeuner ou une collation rapide et économique grâce à cette savoureuse préparation rapide de pain au citron.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 1 h
Portions 2 pains
lemon bread

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de beurre ramolli
  • 1 tasse (250 ml) de sucre
  • 3 oeufs séparés
  • Zeste râpé d'un citron
  • 3 tasses (750 ml) de farine tout usage
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1 tasse (250 ml) de noix au choix (noix de Grenoble, pacanes ou noisettes) hachées
  • Garniture
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre ramolli
  • 1 1/4 tasse (310 ml) de sucre à glacer
  • 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
  • 1 1/2 c. à thé (7 ml) de zeste de citron
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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C); beurrer et fariner deux moules à pain de 8 x 4 po (20 x 10 cm).

Battre le beurre et le sucre en crème, jusqu'à consistance légère et mousseuse; incorporer les jaunes d'œufs et le zeste de citron en fouettant. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel; ajouter à la préparation de beurre, en alternant avec le lait. Monter les blancs d'œufs en neige; plier dans la préparation, avec les noix.

Verser dans les deux moules à pain; cuire au four 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre ressorte propre.

Mélanger les ingrédients de la garniture et l'étendre sur les pains refroidis.

Astuces

1 pain = 12 tranches1 portion = 1 tranche

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 232 calories
Protéines: 4 g
Glucides: 27 g
Matières grasses: 13 g
Fibres: 0.8 g
Sodium: 35 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 4 % / 45 mg
Folate: 17 %
Riboflavine: 9 %
Sélénium: 16 %
Thiamine: 11 %