Pain de saumon

Name: Pain de saumon
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: 14 oz (425 g) 1 boîte de saumon égoutté (réserver le bouillon); 2 tasses (500 ml) de chapelure de pain frais(environ 3 tranches); 1/4 tasse (60 ml) d'oignon haché; 1/3 tasse (80 ml) de persil frais haché; 3/4 c. à thé (3 ml) d'estragon séché ou de sarriette séchée; 3 oeufs; Sel et poivre au goût; 3/4 tasse (180 ml) de liquide chaud (bouillon de saumon réservé et du lait); Sauce au fromage; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage; Sel au goût; Moutarde séche au goût; Piment de cayenne au goût; 1 1/4 tasse (310 ml) de lait; 1/2 tasse (125 ml) de fromage Cheddar ou de Suisse canadien rapé; 1/2 cup (125 mL) shredded Canadian Cheddar cheese or Canadian Swiss cheese

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Ceci est la recette de Pain de saumon.

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min - 45 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

14 oz (425 g) 1 boîte de saumon égoutté (réserver le bouillon)
2 tasses (500 ml) de chapelure de pain frais(environ 3 tranches)
1/4 tasse (60 ml) d'oignon haché
1/3 tasse (80 ml) de persil frais haché
3/4 c. à thé (3 ml) d'estragon séché ou de sarriette séchée
3 oeufs
Sel et poivre au goût
3/4 tasse (180 ml) de liquide chaud (bouillon de saumon réservé et du lait)
Sauce au fromage
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
Sel au goût
Moutarde séche au goût
Piment de cayenne au goût
1 1/4 tasse (310 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de fromage Cheddar ou de Suisse canadien rapé
1/2 cup (125 mL) shredded Canadian Cheddar cheese or Canadian Swiss cheese

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Défaire le saumon à la fourchette, en écrasant la peau et les arêtes. Ajouter la chapelure, l'oignon, le persil et l'estragon. Déposer le mélange dans un moule à pain antiadhésif bien beurré de 9 x 5 po (23 x 13 cm).

Battre les oeufs avec le sel et le poivre juste assez pour les mélanger. Incorporer le liquide chaud. Verser dans le moule à pain. Cuire au four à 350 °F (180 °C), de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit ferme. Détacher des parois du moule et démouler.

Sauce au fromage

Faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et les assaisonnements en remuant. Incorporer le lait en remuant et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Cuire 1 minute de plus. Retirer du feu. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Servir avec le pain de saumon.