Pain épicé à la courge, aux carottes et au Gouda

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage non blanchie
• 1/4 tasse (60 ml) de son de blé, de son d’avoine ou de céréales de son de blé
• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
• 1/2 tasse (125 ml) de carottes râpées
• 1/2 tasse (125 ml) de courge musquée râpée
• 1/2 tasse (125 ml) de courgette râpée
• 1 tasse (250 ml) de Gouda canadien vieilli râpé ou en cubes
• 1/4 tasse (60 ml) de beurre ramolli
• 1/3 tasse (60 ml) de sucre
• 2 oeufs
• 1 1/4 tasse (310 ml) de Ricotta canadienne