Papillote au porc, aux pêches et à la Feta

Name: Papillote au porc, aux pêches et à la Feta
Yield: 6 portions
Ingredients: 6 côtelettes de porc ou 6 escalopes de porc de 1 po (2; 5 cm) d’épaisseur; 1 tasse (250 ml) de Feta canadienne émiettée; 1/4 tasse (60 ml) d’oignon haché; 2 gousses d’ail hachées; 1/3 tasse (80 ml) de confiture aux pêches; Poivre; 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet ou de bouillon de boeuf à faible teneur en sodium; 3 c. à soupe (45 ml) de confiture aux pêches; 5 brins de thym frais; 1/3 tasse (80 ml) de persil frais haché; 1 1/3 tasse (330 ml) de jeune roquette

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Ceci est la recette de Papillote au porc, aux pêches et à la Feta.

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Portions 6 portions

Ingrédients

6 côtelettes de porc ou 6 escalopes de porc de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur
1 tasse (250 ml) de Feta canadienne émiettée
1/4 tasse (60 ml) d’oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1/3 tasse (80 ml) de confiture aux pêches
Poivre
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet ou de bouillon de boeuf à faible teneur en sodium
3 c. à soupe (45 ml) de confiture aux pêches
5 brins de thym frais
1/3 tasse (80 ml) de persil frais haché
1 1/3 tasse (330 ml) de jeune roquette

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Préparation

Préchauffer le barbecue à feu moyen.

Couper les côtelettes sur l’épaisseur, sans aller jusqu’au bout. Mettre de côté.

Dans un bol, mélanger la Feta avec l’oignon, l’ail et la confiture aux pêches. Assaisonner généreusement de poivre.

Garnir les côtelettes du mélange à la Feta et aux pêches. Refermer et maintenir en place à l’aide de cure-dents.

Cuire les côtelettes sur le barbecue, 2 minutes de chaque côté.

Transférer sur du papier d’aluminium, puis ajouter le mélange de bouillon, de confiture et d’herbes. Plier l’aluminium pour former une papillote et poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes. Servir avec la roquette.