Parfait au babeurre et aux fraises

Name: Parfait au babeurre et aux fraises
Yield: 6 portions
Ingredients: 3 tasses (750 ml) de babeurre; 1/3 tasse (80 ml) de miel; 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron; 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé; 1 1/2 c. à thé (7 ml) d'extrait de vanille; 4 tasses (1 l) de fraises fraîches ou surgelées; en tranches ou en purée; 4 blancs d'œufs

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1983. Le dessert d'été idéal : frais, léger et rafraîchissant.

Préparation : 10 min
Congélation : 2 h - 3 h

Portions 6 portions

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de babeurre
1/3 tasse (80 ml) de miel
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
1 1/2 c. à thé (7 ml) d'extrait de vanille
4 tasses (1 l) de fraises fraîches ou surgelées, en tranches ou en purée
4 blancs d'œufs

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Bien mélanger le babeurre et tous les autres ingrédients sauf les blancs d'oeufs. Verser dans un moule en métal de 9 x 13 po (23 x 33 cm); couvrir de papier d'aluminium et congeler jusqu'au lendemain, ou jusqu'à fermeté.

Déposer le mélange congelé dans un mélangeur ou au robot culinaire; mélanger jusqu'à consistance homogène. Monter les blancs d'œufs en neige; plier dans la préparation aux fraises.

Congeler de nouveau de 2 à 3 heures, ou jusqu'à fermeté.

Répartir dans de grands verres à pied; garnir de fraises additionnelles.

Astuces

Note : Cette recette renferme des œufs crus ou peu cuits. Les aliments qui contiennent des œufs crus ou peu cuits peuvent être dangereux pour certains groupes vulnérables de la population, soit les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées.