Poisson en papillote

Name: Poisson en papillote
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 2 c. à soupe (30 ml) d'oignons verts émincés; 2 tasses (500 ml) de champignons frais émincés; 1 tasse (250 ml) de carottes émincées; 1 tasse (250 ml) de céleri émincé; Sel assaisonné; 1 lb (500 g) de filets de poisson (décongelés si surgelés); 4 c. à thé (20 ml) de jus de citron

Ceci est la recette de Poisson en papillote.

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Portions 4 portions

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 c. à soupe (30 ml) d'oignons verts émincés
2 tasses (500 ml) de champignons frais émincés
1 tasse (250 ml) de carottes émincées
1 tasse (250 ml) de céleri émincé
Sel assaisonné
1 lb (500 g) de filets de poisson (décongelés si surgelés)
4 c. à thé (20 ml) de jus de citron

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire cuire les échalotes, les champignons, les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants et que le liquide se soit évaporé; saler au goût.

Découper une feuille de papier d'aluminium en quatre carrés de 12 po (30 cm) de côté; placer le côté brillant vers le haut. Répartir la préparation aux légumes au centre des carrés de papier d'aluminium et couvrir d'un morceau de poisson. Arroser chaque portion de 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron. Rabattre la moitié du papier d'aluminium de manière à former un triangle; sceller les coins.

Déposer les papillotes sur une plaque à biscuits peu profonde. Faire cuire au four 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette. Servir dans le papier d'aluminium; pratiquer une ouverture en forme de croix sur le dessus de chaque papillote.