Poitrine de dinde farcie de canneberges et de noix, au Camembert Madame Clément
Ceci est la recette de Poitrine de dinde farcie de canneberges et de noix, au Camembert Madame Clément.
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 40 min
Ingrédients
- Farce
- 1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées
- 1/2 tasse (125 ml) de pacanes rôties et concassées
- 1 échalote grise hachée
- 1/2 tasse (125 ml) d'épinards blanchis et hachés
- Sel et poivre du moulin au goût
- 1 poitrine de dinde désossée et sans peau d'environ 1 lb 5 oz (600 g)
- 1 meule de 150 g (5 oz) de Camembert Madame Clément tranchée, croûte enlevée
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
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Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Mélanger tous les ingrédients de la farce. Assaisonner au goût.
Ouvrir la poitrine en deux dans le sens de l'épaisseur, sans couper jusqu'au bout (style papillon) et l'aplatir avec un marteau de boucher ou un rouleau à pâtisserie.
Déposer les tranches de Camembert Madame Clément sur la partie inférieure de la poitrine de dinde et couvrir le fromage avec la farce. Refermer et fixer à l'aide de cure-dents.
Déposer dans un plat allant au four, beurré. Badigeonner la dinde de beurre et cuire au centre du four de 35 à 40 minutes, en badigeonnant deux autres fois avec le beurre fondu.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 538 calories |
| Protéines: | 51 g |
| Glucides: | 17 g |
| Matières grasses: | 30 g |
| Fibres: | 4 g |
| Sodium: | 520 mg |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 225 mg |
