Bagels aux graines de pavot, citron et fromage Suisse Gratin de nouilles au thon
Voir plus de recettes de « Plats principaux » Porc aux pommes classique Recette

Porc aux pommes classique

Producteurs laitiers du Canada
ajouter à mon calendrier 11/23/2017 10:00 AM 11/23/2017 11:00 AM America/New_York Choose the perfect time to make this recipe What you'll need:

1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2 ml) de feuilles de thym séché
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir
6 côtelettes de longe de porc, désossées et d’environ ¾ po (2 cm) d’épaisseur
3 à 4 c. à thé (15 à 20 ml) de beurre
1 grosse pomme rouge ou verte, non pelée
1/2 tasse (125 ml) d’oignon haché finement
1 gousse d’ail, émincée
1/3 tasse (75 ml) de cidre ou de jus de pomme
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon, préférablement de type « à l’ancienne »
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1 1/3 tasse (325 ml) de lait
Poivre fraîchement moulu

Donne : 6 portions

See full recipe: https://www.plaisirslaitiers.ca/recettes/porc-aux-pommes-classique?source=calendar
Porc aux pommes classique true MM/DD/YYYY anvcJoeUXzVEZwIspmZn22961
  • Plat Plats principaux
  • Temps de préparation 15 mins
  • Temps de cuisson 20 mins
  • Donne 6 portions

Remis au goût du jour grâce aux saveurs robustes du cidre de pomme et des épices, cet accord classique sucré-salé est le souper de semaine par excellence. Servez-vous des restes de sauce pour napper du riz ou des nouilles.

  • Plat Plats principaux
  • Temps de préparation 15 mins
  • Temps de cuisson 20 mins
  • Donne 6 portions

Saviez-vous que les produits laitiers contiennent des protéines, lesquelles favorisent la formation des tissus comme les muscles?

Ils contiennent en outre des éléments nutritifs comme de la riboflavine et du zinc qui contribuent à transformer les aliments en énergie.


Ingrédients

1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2 ml) de feuilles de thym séché
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir
6 côtelettes de longe de porc, désossées et d’environ ¾ po (2 cm) d’épaisseur
3 à 4 c. à thé (15 à 20 ml) de beurre
1 grosse pomme rouge ou verte, non pelée
1/2 tasse (125 ml) d’oignon haché finement
1 gousse d’ail, émincée
1/3 tasse (75 ml) de cidre ou de jus de pomme
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon, préférablement de type « à l’ancienne »
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1 1/3 tasse (325 ml) de lait
Poivre fraîchement moulu

Préparation

Dans un petit bol, combiner le sel avec le paprika, le thym et le poivre. Saupoudrer le mélange d’épices de chaque côté des côtelettes de porc. Dans une grande poêle à frire, faire fondre 3 c. à thé (15 ml) de beurre à feu moyen-vif. Cuire chaque côté des côtelettes pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Réserver dans un plat de service. Entre-temps, à l’aide d’un couteau aiguisé, retirer le cœur de la pomme. Trancher la pomme en rondelles de ½ po (1 cm) d’épaisseur.

Incorporer l’oignon et l’ail à la poêle (et le reste du beurre, au besoin). Brasser 1 minute. Ajouter le cidre, en prenant soin de décoller les petits morceaux dorés qui pourraient s’être accrochés au fond de la poêle. Incorporer la moutarde de Dijon. Remettre le porc et le jus de viande dans la poêle; couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Retourner le porc; ajouter les rondelles de pomme et laisser mijoter, à couvert, de 3 à 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le porc soit cuit et que les pommes commencent à être tendres. Déposer le porc et les pommes dans un plat de service et couvrir pour conserver la chaleur.

Faire bouillir la préparation à base de cidre à découvert, environ 1 minute, jusqu’à ce que le liquide se soit presque complètement évaporé. À l’aide d’un fouet, combiner la farine au lait et les incorporer graduellement à la préparation à base de cidre contenue dans la poêle. En remuant, porter à ébullition; cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter du poivre et du sel au goût, au besoin. Si du jus de viande s’est accumulé dans le plat de service, l’incorporer à la sauce.

Servir les côtelettes garnies de tranches de pomme et de sauce.

Trucs

Des pommes locales sont offertes toute l’année, pas seulement en automne. Optez pour des variétés comme la Cortland ou l’Empire, qui conservent leur forme à la cuisson.

Laissez vos enfants se servir d’une cuillère à melon pour vous aider à retirer le cœur de la pomme.

Ajoutez de 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) de feuilles de thym frais à la sauce au moment de la laisser mijoter, durant les 2 dernières minutes. Remplacez le porc par du poulet désossé et sans la peau. Vous pouvez aussi utiliser des côtelettes de longe de porc avec os ou un filet de porc coupé en médaillons.

19 personnes ont voté pour cette recette

Voter pour cette recette Voir le top 50

Saviez-vous que les produits laitiers contiennent des protéines, lesquelles favorisent la formation des tissus comme les muscles?

Ils contiennent en outre des éléments nutritifs comme de la riboflavine et du zinc qui contribuent à transformer les aliments en énergie.

Saviez-vous que les produits laitiers contiennent des protéines, lesquelles favorisent la formation des tissus comme les muscles?

Ils contiennent en outre des éléments nutritifs comme de la riboflavine et du zinc qui contribuent à transformer les aliments en énergie.

Valeur nutritive

Par portion
Énergie : 294 calories
Protéines : 43 g
Glucides : 12 g
Matières grasses : 9 g
Fibres : 1.4 g
Sodium : 385 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs

Nutriment % VQ*
Calcium : 8 % / 88 mg
Sélénium : 168 %
Thiamine : 95 %
Niacine : 62 %
Vitamine B12 : 49 %

*pourcentage de la valeur quotidienne

*Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

Saviez-vous que 2 personnes sur 3 ne consomment pas assez de produits laitiers chaque jour? Assurez-vous d’en consommer assez! Pour en savoir plus :

Consommezassez.ca

Découvrez d’autres recettes

Restez branché

Découvrez davantage d’articles, de concours et de recettes délicieuses pour toute la famille.


Envoyer à un ami

* champ obligatoire
Psst. Jetez un petit coup d'oeil aux champs obligatoires...
Close
Téléchargement...