Les Producteurs laitiers du Canada

Porc façon champêtre avec des pommes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1996. Ceci est la recette de Porc façon champêtre avec des pommes .

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
Portions 6 portions
porc facon champetre avec des pommes

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 1 1/2 lb (675 g) de filet de porc tranché
  • 1 oignon haché
  • 3 branches de céleri en dés
  • 1 pomme pelée, évidée et tranchée
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1 c. à thé (5 ml) de poivre
  • 1 c. à thé (7 ml) de thym séché
  • 2/3 tasse (160 ml) de cidre ou de jus de pomme
  • 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
Placeholder alt

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire revenir les filets de porc de 1 à 2 min de chaque côté. Déposer dans un plat allant au four et réserver.

Dans la même poêle, à feu moyen, sauter l'oignon, le céleri et la pomme de 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail, le thym, le sel et le poivre. Cuire 2 minutes de plus.

Dans un bol, mélanger la farine avec une petite quantité de cidre de façon à obtenir une pâte mince. Ajouter le reste du cidre, la crème et le mélange de farine à la poêle, en remuant. Amener à ébullition, puis laisser mijoter de façon à réduire la sauce à l'épaisseur désirée.

Verser sur le porc et cuire au four de 20 à 25 minutes.

Astuces

La recette demande du cidre, mais du jus de pomme conviendra également.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 303 calories
Protéines: 28 g
Glucides: 11 g
Matières grasses: 16 g
Fibres: 1.3 g
Sodium: 305 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 4 % / 46 mg
Niacine: 45 %
Thiamine: 68 %
Vitamine B12: 27 %
Zinc: 28 %