Soupe consistante aux tomates et pommes de terre Chaudrée de poisson au Cheddar
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Potage au jambon et aux pommes de terre

Producteurs laitiers du Canada
ajouter à mon calendrier 05/26/2019 10:00 AM 05/26/2019 11:00 AM America/New_York Choose the perfect time to make this recipe What you'll need:

3 1/2 tasses (875 ml) de pommes de terre, pelées et coupées en dés (environ 3 moyennes)
1 oignon, haché
1/3 tasse (80 ml) de céleri, haché
3/4 tasse (180 ml) de jambon cuit, coupé en dés
1 os de jambon, (facultatif)
3 1/4 tasses (810 ml) de bouillon de poulet faible en sodium
Sel et poivre du moulin, au goût
1/3 tasse (80 ml) de beurre
1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage
2 tasses (500 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) ou 2 c. à thé (10 ml) sambal oelek, (facultatif)
Bacon, cuit et émietté, pour la garniture (facultatif)
Cheddar canadien, râpé pour la garniture (facultatif)

Donne : 6 portions

See full recipe: https://www.plaisirslaitiers.ca/recettes/potage-au-jambon-et-aux-pommes-de-terre?source=calendar
Potage au jambon et aux pommes de terre true MM/DD/YYYY anvcJoeUXzVEZwIspmZn22961
  • Plat Soupes et potages
  • Temps de préparation 20 mins
  • Temps de cuisson 35 mins
  • Donne 6 portions

La sauce blanche ajoutée à ce potage lui confère une texture veloutée qui met en valeur le jambon et les pommes de terre. C'est un potage idéal à préparer après avoir cuit un jambon pour le souper. Même si vous n'avez pas cuit de jambon, vous pouvez utiliser du jambon de la charcuterie et laisser tomber l'os. Servez avec un sandwich au fromage fondu et une salade verte pour un repas de semaine satisfaisant.
- Recette de Carol Boonstoppel, productrice laitière de Keswick, Nouveau Brunswick.

  • Plat Soupes et potages
  • Temps de préparation 20 mins
  • Temps de cuisson 35 mins
  • Donne 6 portions

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Ingrédients

3 1/2 tasses (875 ml) de pommes de terre, pelées et coupées en dés (environ 3 moyennes)
1 oignon, haché
1/3 tasse (80 ml) de céleri, haché
3/4 tasse (180 ml) de jambon cuit, coupé en dés
1 os de jambon, (facultatif)
3 1/4 tasses (810 ml) de bouillon de poulet faible en sodium
Sel et poivre du moulin, au goût
1/3 tasse (80 ml) de beurre
1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage
2 tasses (500 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) ou 
2 c. à thé (10 ml) sambal oelek, (facultatif)
Bacon, cuit et émietté, pour la garniture (facultatif)
Cheddar canadien, râpé pour la garniture (facultatif)

Préparation

Dans une casserole, combiner les pommes de terre, l'oignon, le céleri, le jambon, l'os de jambon (facultatif) et le bouillon de poulet. Amener à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter de 15 à 20 minutes.

Entre-temps, dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Incorporer la farine et cuire, en remuant de 3 à 5, jusqu'à épaississement. Verser le lait graduellement tout en fouettant. Cuire, en remuant, environ 5 minutes, ou jusqu'à formation de bulles.

Retirer l’os de jambon (s'il a été utilisé) du potage et jeter. Incorporer au potage la préparation de lait et bien mélanger. Chauffer à feu moyen-doux, en remuant, jusqu'à ce que la soupe soit bien réchauffée. Saler et poivre au goût et le sambal oelek (facultatif). Verser dans six bols réchauffés et garnir de bacon et de fromage (si utilisés).

Trucs

Assurez-vous de goûter à la soupe avant d'y ajouter du sel, puisque le bouillon et le jambon peuvent être déjà salés.

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Valeur nutritive

Par portion
Énergie : 270 calories
Protéines : 12 g
Glucides : 26 g
Matières grasses : 14 g
Fibres : 2.8 g
Sodium : 525 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs

Nutriment % VQ*
Calcium : 12 % / 129 mg
Vitamine B12 : 33 %
Sélénium : 27 %
Vitamine D : 27 %
Thiamine : 21 %

*pourcentage de la valeur quotidienne

*Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

Cette recette contient 1/3 portion(s) de produits laitiers par personne.

Saviez-vous que 2 personnes sur 3 ne consomment pas assez de produits laitiers chaque jour? Assurez-vous d’en consommer assez! Pour en savoir plus :

Consommezassez.ca

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