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Potage aux courges et aux pommes

Producteurs laitiers du Canada
ajouter à mon calendrier 10/18/2017 10:00 AM 10/18/2017 11:00 AM America/New_York Choose the perfect time to make this recipe What you'll need:

1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 oignon, haché
3 gousses d'ail, hachées
2 c. à thé (10 ml) de poudre de curry
1 courge Butternut, moyenne ou courge poivrée, pelée et coupée en dés (environ 6 tasses/1,5 l)
2 pommes, pelées et coupées en dés
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet réduit en sodium
2 tasses (500 ml) de lait, réchauffé
Sel et poivre, au goût

Donne : 6 à 8 portions

See full recipe: https://www.plaisirslaitiers.ca/recettes/potage-aux-courges-et-aux-pommes?source=calendar
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Commentaires
  • Plat Soupes et potages
  • Temps de préparation 15 mins
  • Temps de cuisson 35 mins
  • Donne 6 à 8 portions

« Cette recette plaît à toute la famille parce que nous produisons la plupart des ingrédients ! La courge est un légume sain, savoureux et facile à cultiver. J’adore partager ce potage avec mes voisins et mes amis. »
- Recette de Marian Mac Lellan de Antigonish, Nouvelle Écosse

  • Plat Soupes et potages
  • Temps de préparation 15 mins
  • Temps de cuisson 35 mins
  • Donne 6 à 8 portions

Saviez-vous que les produits laitiers contiennent des protéines, lesquelles favorisent la formation des tissus comme les muscles?

Ils contiennent en outre des éléments nutritifs comme de la riboflavine et du zinc qui contribuent à transformer les aliments en énergie.


Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 oignon, haché
3 gousses d'ail, hachées
2 c. à thé (10 ml) de poudre de curry
1 courge Butternut, moyenne ou 
courge poivrée, pelée et coupée en dés (environ 6 tasses/1,5 l)
2 pommes, pelées et coupées en dés
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet réduit en sodium
2 tasses (500 ml) de lait, réchauffé
Sel et poivre, au goût

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; faire revenir environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la poudre de cari, la courge et les pommes; faire revenir 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et amener à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter, à couvert, de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la courge et les pommes soient ramollies.

En se servant d'un mélangeur à main dans la casserole, ou en transférant le potage par portions dans un mélangeur vertical, réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole, au besoin.

Incorporer le lait tiédi, puis réchauffer le potage à feu moyen, en remuant, jusqu'à apparition de vapeur (éviter de laisser bouillir). Assaisonner au goût de sel et de poivre (jusqu'à 1/2 c. à thé/2 ml). Verser dans des bols réchauffés.

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Saviez-vous que les produits laitiers contiennent des protéines, lesquelles favorisent la formation des tissus comme les muscles?

Ils contiennent en outre des éléments nutritifs comme de la riboflavine et du zinc qui contribuent à transformer les aliments en énergie.

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Saviez-vous que les produits laitiers contiennent des protéines, lesquelles favorisent la formation des tissus comme les muscles?

Ils contiennent en outre des éléments nutritifs comme de la riboflavine et du zinc qui contribuent à transformer les aliments en énergie.

Valeur nutritive

Par portion
Énergie : 123 calories
Protéines : 4 g
Glucides : 23 g
Matières grasses : 3 g
Fibres : 3.1 g
Sodium : 192 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs

Nutriment % VQ*
Calcium : 13 % / 138 mg
Vitamine A : 61 %
Vitamine C : 42 %
Magnésium : 19 %
Vitamine B12 : 18 %

*pourcentage de la valeur quotidienne

*Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

Saviez-vous que 2 personnes sur 3 ne consomment pas assez de produits laitiers chaque jour? Assurez-vous d’en consommer assez! Pour en savoir plus :

Consommezassez.ca

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