Pouding au pain et aux abricots

Name: Pouding au pain et aux abricots
Yield: 6 portions
Ingredients: 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs; 5 abricots sechés coupés en quartiers; 6 tranches de pain (aux oeufs de préférence); 1/3 tasse (80 ml) de beurre non salé; à température de la pièce; 6 oeufs; 3/4 tasse (180 ml) de sucre; 3 tasses (750 ml) de lait chaud; 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille; 1/2 tasse (125 ml) de confiture d'abricots ou de gelée aux abricots

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1985. Ceci est la recette de Pouding au pain et aux abricots .

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h

Portions 6 portions

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de raisins secs
5 abricots sechés coupés en quartiers
6 tranches de pain (aux oeufs de préférence)
1/3 tasse (80 ml) de beurre non salé, à température de la pièce
6 oeufs
3/4 tasse (180 ml) de sucre
3 tasses (750 ml) de lait chaud
2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
1/2 tasse (125 ml) de confiture d'abricots ou de gelée aux abricots

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Préparation

Déposer les raisins secs et les abricots dans un bol; couvrir d'eau bouillante. Ramollir 10 minutes; bien égoutter.

Parsemer la moitié des fruits dans le fond d'un plat carré de 8 po (20 cm) allant au four et beurré. Beurrer le pain et le disposer, côté beurré vers le haut, sur les fruits, en faisant chevaucher les tranches si nécessaire. Parsemer du reste des fruits.

Combiner les oeufs et le sucre; bien mélanger. Incorporer le lait et l'extrait de vanille en fouettant. Verser sur le pain. Déposer dans un bain d'eau (un plat plus grand rempli à moitié d'eau très chaude). Cuire au four à 350 °F (180 °C), environ 1 heure, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Chauffer la confiture ou la gelée et en badigeonner le pain; laisser reposer 10 minutes avant de servir. Servir chaud ou froid.