Poulet à la bière et au thym

Name: Poulet à la bière et au thym
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 poulet de 1 à 1.5 kg (2.2 lb à 3.3 lb) coupé en morceaux; 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage; 1 c. à soupe (15 ml) de paprika; 1 c. à soupe (15 ml) de thym séché; Sel et poivre; 2 c. à soupe (30 ml) d' huile; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1 gros oignon haché; 2 gousses d'ail hachées; 1 1/3 tasse (330 ml) de bière brune forte; 1/3 tasse (80 ml) de crème à fouetter 35 %

Ceci est la recette de Poulet à la bière et au thym.

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min - 35 min

Portions 4 portions

Ingrédients

1 poulet de 1 à 1.5 kg (2.2 lb à 3.3 lb) coupé en morceaux
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1 c. à soupe (15 ml) de paprika
1 c. à soupe (15 ml) de thym séché
Sel et poivre
2 c. à soupe (30 ml) d' huile
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 1/3 tasse (330 ml) de bière brune forte
1/3 tasse (80 ml) de crème à fouetter 35 %

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Préparation

Dans un bol, bien mélanger la farine, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Enrober généreusement les morceaux de poulet de ce mélange.

Dorer les morceaux de poulet dans une poêle additionnée d'huile et de beurre, à feu moyen, de 10 à 15 minutes, en les retournant de temps à autre.

Ajouter l'oignon et l'ail et poursuivre la cuisson encore 5 minutes en brassant. Rectifier l'assaisonnement et mélanger. Incorporer la moitié de la bière, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen-doux. Retirer les morceaux de poulet de la poêle et réserver au chaud. Incorporer le reste de la bière à la poêle et déglacer. Laisser réduire un peu. Remettre les morceaux de poulet dans la poêle et réchauffer pendant 4 minutes. Retirer la poêle du feu et incorporer la crème. Mélanger et servir.