Poulet au cari à la thaïlandaise avec poivrons rouges

Name: Poulet au cari à la thaïlandaise avec poivrons rouges
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 2 à 3 c. à thé (10 à 15 ml) de pâte de curry rouge thaïlandaise; Sel au goût; 1 gros poivron rouge coupé en morceaux; 1 tasse (250 ml) de crème 35 %; 1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées sans la peau; coupées en morceaux de 1 po (2; 5 cm); Zeste et jus d'une demi-lime; Arachides hachées; Basilic frais haché; Quartiers de lime

Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle se prépare ce plat pourtant débordant de saveurs, qui ne nécessite que quelques ingrédients. Ajustez la quantité de pâte de curry au goût.

Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min - 15 min

Portions 4 portions

thai curry chicken with red bell peppers

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre
2 à 3 c. à thé (10 à 15 ml) de pâte de curry rouge thaïlandaise
Sel au goût
1 gros poivron rouge coupé en morceaux
1 tasse (250 ml) de crème 35 %
1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées sans la peau, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
Zeste et jus d'une demi-lime
Arachides hachées
Basilic frais haché
Quartiers de lime

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Préparation

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la pâte de curry et 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; cuire 1 minute en remuant, ou jusqu'à ce que les arômes soient très développés et que les épices commencent à brunir. Ajouter le poivron rouge; cuire en remuant, deux minutes, ou jusqu'à ce que le mélange commence à ramollir. Verser la crème et faire frémir en remuant pour mélanger.

Ajouter le poulet en remuant; réduire le feu et laisser mijoter, en remuant souvent, environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée. Ajouter le zeste et le jus de lime. Assaisonner au goût avec un peu plus de sel, si désiré.

Servir parsemé d'arachides (si vous les utilisez) et de basilic. Garnir de quartiers de lime pour presser sur le poulet.

Astuces

VariationCrevettes au cari à la thaïlandaise : Remplacer le poulet par des grosses crevettes, décortiquées et déveinées. À l'étape 2, faire frémir le mélange de crème pendant 3 minutes. Ajouter les crevettes et laisser mijoter en remuant, environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques.