Quiche rapide au brocoli et au Cheddar

Name: Quiche rapide au brocoli et au Cheddar
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 oeufs; 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage; 1 1/4 tasse (310 ml) de lait; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre; 1 tasse (250 ml) de craquelins de blé entier réduits en chapelure (ex. : Wheat Thins; Breton; Stoned Wheat); 2 tasses (500 ml) de bouquets de brocoli congelés décongelés; égouttés et hachés; s'ils sont gros; 1 tasse (250 ml) de de fromage Cheddar canadien râpé; 1/2 tasse (125 ml) de tomates cerises ou de petites tomates en grappes coupées en deux

Préférées de nos diététistes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2007. Ceci est la recette de Quiche rapide au brocoli et au Cheddar.

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Portions 4 portions

Ingrédients

4 oeufs
1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
1 1/4 tasse (310 ml) de lait
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
1 tasse (250 ml) de craquelins de blé entier réduits en chapelure (ex. : Wheat Thins, Breton, Stoned Wheat)
2 tasses (500 ml) de bouquets de brocoli congelés décongelés, égouttés et hachés, s'ils sont gros
1 tasse (250 ml) de de fromage Cheddar canadien râpé
1/2 tasse (125 ml) de tomates cerises ou de petites tomates en grappes coupées en deux

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Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Beurrer légèrement une assiette à tarte profonde de 9 po (23 cm) en verre.

Dans un grand bol, fouetter les oeufs pour mélanger. Ajouter la farine, le lait, la moutarde, le sel et le poivre en fouettant. Ajouter les craquelins et 3/4 du fromage (3/4 tasse / 180 ml) et verser dans l'assiette à tarte préparée. Parsemer le brocoli sur la garniture, en pressant pour l'immerger. Disposer les tomates, côté coupé par en haut, et parsermer du reste du fromage (1/4 tasse / 60 ml).

Cuire environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit gonflé et doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de couper en tranches.

Astuces

Remplacer le brocoli avec des asperges congelées, décongelées et coupées, ou des asperges blanchies, et ajouter 1/4 de tasse (60 ml) de saumon fumé tranché. Utiliser du fromage Suisse ou du Brie en morceaux au lieu du Cheddar.

Conseil santé : Cette recette constitue une excellente source de calcium et de vitamine D, deux nutriments très importants pour la santé des os. Même les os des adultes ont besoin d'attention ' ils ne grandissent plus, mais ils sont vivants et changent tous les jours. Trop peu de calcium et de vitamine D, même à l'âge adulte, peut affaiblir vos os. Visez au moins deux à trois produits laitiers par jour.