Roulés aux tomates et au bacon

Name: Roulés aux tomates et au bacon
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 tranches de bacon; 8 tomates moyennes; 4 tranches de pain; 1 tasse (250 ml) de lait; 3 oignons verts hachés; 1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar canadien râpé; 1 oeuf battu; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre du moulin; 1/4 tsp (1 mL) freshly ground pepper

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1984. Ceci est la recette de Roulés aux tomates et au bacon.

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min - 20 min

Portions 4 portions

Ingrédients

8 tranches de bacon
8 tomates moyennes
4 tranches de pain
1 tasse (250 ml) de lait
3 oignons verts hachés
1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar canadien râpé
1 oeuf battu
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre du moulin
1/4 tsp (1 mL) freshly ground pepper

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Préparation

Cuire les tranches de bacon partiellement; réserver.

Couper le dessus des tomates; retirer la pulpe et conserver, en jetant les jus et les graines. Mettre les tomates à l'envers sur du papier absorbant pour les égoutter pendant la préparation de la garniture.

Enlever la croûte des tranches de pain; émietter le pain et le mélanger avec le lait; tremper 5 minutes.

Incorporer le reste des ingrédients, incluant la pulpe de tomate hachée et le fromage râpé. Assaisonner l'intérieur de chaque coupe de tomate d'une pincée d'origan, de sel et de poivre; remplir de la préparation. Enrouler chaque tomate d'une tranche de bacon; conserver en place à l'aide de cure-dents.

Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit prise, de 15 à 20 minutes.