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Salade d’agrumes, de chou vert frisé et d’avocat

Producteurs laitiers du Canada
ajouter à mon calendrier 07/22/2017 10:00 AM 07/22/2017 11:00 AM America/New_York Choose the perfect time to make this recipe What you'll need:


Vinaigrette :
1 tasses (250 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec nature
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
2 c. à thé (10 ml) de miel liquide
1 gousse d’ail, émincée
1/2 c. à thé (2 ml) sel
1/2 c. à thé (2 ml) poivre
1/2 tasse (125 ml) de ciboulette ciselée (facultatif)

Salade :
1 petite tête de chou vert frisé
1 orange sans pépins, pelée et coupée en morceaux
1/3 tasse (75 ml) d’amandes, hachées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de feta canadienne émiettée
1 avocat mûr, mais ferme, pelé et coupé en cubes

Donne : 6 à 8 portions

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Commentaires
  • Plat Salades
  • Temps de préparation 15 mins
  • Donne 6 à 8 portions

Le chou vert frisé, un légume riche en fibres, est généralement servi cuit, mais pourquoi ne pas l’essayer en salade ? Les feuilles robustes du chou vert frisé contrastent magnifiquement avec l’avocat crémeux, et le côté sucré de l’orange s’harmonise à merveille avec le goût acidulé de la feta.

  • Plat Salades
  • Temps de préparation 15 mins
  • Donne 6 à 8 portions

Saviez-vous que les produits laitiers contiennent des protéines, lesquelles favorisent la formation des tissus comme les muscles?

Ils contiennent en outre des éléments nutritifs comme de la riboflavine et du zinc qui contribuent à transformer les aliments en énergie.


Ingrédients


Vinaigrette :
1 tasses (250 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec nature
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
2 c. à thé (10 ml) de miel liquide
1 gousse d’ail, émincée
1/2 c. à thé (2 ml) sel
1/2 c. à thé (2 ml) poivre
1/2 tasse (125 ml) de ciboulette ciselée (facultatif)

Salade :
1 petite tête de chou vert frisé
1 orange sans pépins, pelée et coupée en morceaux
1/3 tasse (75 ml) d’amandes, hachées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de feta canadienne émiettée
1 avocat mûr, mais ferme, pelé et coupé en cubes

Préparation

Vinaigrette : Dans un bol moyen, fouetter le lait avec le yogourt, la moutarde, le jus de citron, le miel, l’ail, le sel et le poivre. Incorporer la ciboulette (facultatif).

Salade : Tailler le chou vert frisé en coupant et en retirant les nervures coriaces des feuilles. Empiler les feuilles, puis les trancher sur la largeur en lanières d’environ 1 1/4 pouce (3 cm) de large afin d’obtenir environ 10 tasses (2,5 l) de chou. Déposer le chou vert frisé dans un bol à service. Ajouter les morceaux d’orange, les amandes et la feta. Remuer délicatement. Arroser d’environ 1 tasse (250 ml) de vinaigrette. Incorporer doucement l’avocat. Réfrigérer le reste de la vinaigrette jusqu’à 2 jours.

Trucs

Pour encore plus de saveur, faites rôtir les amandes pendant quelques minutes dans une poêle à feu moyen, jusqu’à ce qu’un parfum s’en dégage.

Préparez la recette avec des morceaux de pamplemousse et une petite poignée de canneberges séchées au lieu des oranges et des amandes.

Essayez cette recette avec du jeune chou vert frisé, des épinards ou de la roquette.

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Saviez-vous que les produits laitiers contiennent des protéines, lesquelles favorisent la formation des tissus comme les muscles?

Ils contiennent en outre des éléments nutritifs comme de la riboflavine et du zinc qui contribuent à transformer les aliments en énergie.

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Saviez-vous que les produits laitiers contiennent des protéines, lesquelles favorisent la formation des tissus comme les muscles?

Ils contiennent en outre des éléments nutritifs comme de la riboflavine et du zinc qui contribuent à transformer les aliments en énergie.

Valeur nutritive

Par portion
Énergie : 140 calories
Protéines : 6 g
Glucides : 11 g
Matières grasses : 9 g
Fibres : 3.4 g
Sodium : 273 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs

Nutriment % VQ*
Calcium : 14 % / 150 mg
Vitamine C : 54 %
Folate : 26 %
Vitamine B12 : 22 %
Vitamine E : 20 %

*pourcentage de la valeur quotidienne

*Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

Cette recette contient 1/3 portion(s) de produits laitiers par personne.

Saviez-vous que 2 personnes sur 3 ne consomment pas assez de produits laitiers chaque jour? Assurez-vous d’en consommer assez! Pour en savoir plus :

Consommezassez.ca

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