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Salade tropicale tiède au Queso Fresco

Producteurs laitiers du Canada
ajouter à mon calendrier 05/22/2019 10:00 AM 05/22/2019 11:00 AM America/New_York Choose the perfect time to make this recipe What you'll need:

10 oz (300 g) crevettes géantes, déveinées et décortiquées (en laissant la queue intacte) ou 2 poitrines de poulet, désossées et sans la peau
1 c. à thé (5 ml) d’épices cajun
1 poivron rouge, coupé en quatre
1/2 ananas frais, pelé et tranché
3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime
2 c. à thé (10 ml) de zeste de lime
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
4 tasses (1 l) de romaine ou de laitue Iceberg, en morceaux
2 avocats, pelés et tranchés
1 1/2 tasse (375 ml) de Queso Fresco canadien, émietté
1/3 tasse (80 ml) de coriandre fraîche

Donne : 4 à 6 portions

See full recipe: https://www.plaisirslaitiers.ca/recettes/salade-tropicale-tiede-au-queso-fresco?source=calendar
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  • Plat Salades
  • Temps de préparation 20 mins
  • Temps de cuisson 20 - 40 mins
  • Donne 4 à 6 portions
  • Plat Salades
  • Temps de préparation 20 mins
  • Temps de cuisson 20 - 40 mins
  • Donne 4 à 6 portions

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Ingrédients

10 oz (300 g) crevettes géantes, déveinées et décortiquées (en laissant la queue intacte) ou 
2 poitrines de poulet, désossées et sans la peau
1 c. à thé (5 ml) d’épices cajun
1 poivron rouge, coupé en quatre
1/2 ananas frais, pelé et tranché
3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime
2 c. à thé (10 ml) de zeste de lime
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
4 tasses (1 l) de romaine ou 
de laitue Iceberg, en morceaux
2 avocats, pelés et tranchés
1 1/2 tasse (375 ml) de Queso Fresco canadien, émietté
1/3 tasse (80 ml) de coriandre fraîche

Préparation

Faire chauffer le barbecue à intensité moyenne.

Assaisonner les crevettes (ou le poulet) d’épices cajun et cuire sur le barbecue environ 5 minutes pour les crevettes (ou 15 minutes pour le poulet). Si l’on utilise du poulet, le trancher et le mettre de côté. Faire griller le poivron et l’ananas, puis les couper en morceaux.

Mélanger le jus de lime, le zeste de lime et l’huile d’olive. Saler et poivrer au goût. Réserver.

Sur un plat de service, déposer la laitue, les avocats, le poivron grillé, l’ananas, les crevettes et le fromage Queso Fresco. Garnir de coriandre et servir la vinaigrette à côté.

Sur la cuisinière :
Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile à feu vif et y faire sauter les crevettes environ 5 minutes.

OU :

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile à feu moyen et y faire cuire les poitrines de poulet pendant 7 ou 8 minutes de chaque côté. Dans une autre poêle, faire fondre un peu de beurre et y faire revenir le poivron et l’ananas.

Trucs

Pour préparer ses propresépices cajun :

Ingrédients
1 c. à soupe (15 ml) de paprika
2 c. à thé (10 ml) de thym séché
2 c. à thé (10 ml) d’origan séché
1/2 c. à soupe (7 ml) d’ail en poudre
1 c. à thé (5 ml) d’oignon en poudre
1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
1/4 à 1/2 c. à thé (1 ou 2 ml) de piment de Cayenne, au goût
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

Préparation
Mélanger tous les ingrédients et conserver dans un pot à épices.

Essayez avec d''autres fromages canadiens : Cheddar, Gouda ou Mozzarella.

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Valeur nutritive

Par portion
Énergie : 306 calories
Protéines : 15 g
Glucides : 20 g
Matières grasses : 20 g
Fibres : 6.8 g
Sodium : 524 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs

Nutriment % VQ*
Calcium : 21 % / 233 mg
Vitamine C : 121 %
Folate : 61 %
Vitamine B12 : 53 %
Sélénium : 43 %

*pourcentage de la valeur quotidienne

*Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

Cette recette contient 1/2 portion(s) de produits laitiers par personne.

Saviez-vous que 2 personnes sur 3 ne consomment pas assez de produits laitiers chaque jour? Assurez-vous d’en consommer assez! Pour en savoir plus :

Consommezassez.ca

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