Soupe à l'oignon des Flamands
Ceci est la recette de Soupe à l'oignon des Flamands.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 40 min
Ingrédients
- 1/3 tasse (80 ml) de beurre
- 6 gros oignons émincés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
- 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomate (facultatif)
- 1 bouteille de 341 ml (11 oz) bière légère
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de boeuf
- 1/2 baguette de pain
- 4 oz (100 g) de Brie canadien
- Sel et poivre du moulin au goût
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Préparation
Chauffer le beurre dans une casserole à fond épais. Faire revenir les oignons émincés, l'ail et le sucre. Laisser caraméliser.
Incorporer la pâte de tomate et la farine; cuire pendant 2 à 3 minutes. Verser la bière dans la casserole et amener à ébullition.
Après 5 minutes de cuisson, ajouter le bouillon de viande, assaisonner, baisser le feu et laisser mijoter 20 à 25 minutes.
Couper la baguette en tranches minces et les faire griller. Enlever la croûte du Brie canadien et le trancher finement. Verser la soupe dans des bols allant au four. Y déposer une tranche de pain et couvrir de tranches de Brie canadien. Passer sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage soit doré.
