Soupe crémeuse à la bière, à l'oignon et au Cheddar
Ceci est la recette de Soupe crémeuse à la bière, à l'oignon et au Cheddar.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 1 h - 1 h 10
Ingrédients
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- 6 tasses (1.5 l) d'oignons hachés
- 4 tasses (1 l) de bouillon de boeuf
- Une pincée de muscade fraîchement râpée
- 1 bouteille de bière brune au choix
- 8 oz (250 g) de Cheddar fort canadien émietté
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Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les oignons et cuire à couvert pendant 15 minutes. Découvrir et cuire de 30 à 40 minutes de plus ou jusqu'à ce que les oignons soient bien colorés. Ajouter le bouillon, la bière et la muscade. Couvrir, amener à ébullition puis réduire le feu. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
Verser au mélangeur, en portion si nécessaire et mélanger jusqu’à consistance lisse. Transférer dans la casserole, sur feu doux, et ajouter le fromage (réservant une petite quantité pour décorer), mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Saler, poivrer, parsemer chaque portion de fromage émietté et servir très chaud.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 341 calories |
| Protéines: | 13 g |
| Glucides: | 23 g |
| Matières grasses: | 21 g |
| Fibres: | 4 g |
| Sodium: | 1143 mg |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 33 % / 329 mg |
