Spaghetti aux tomates séchées, palourdes et pétoncles
Ceci est la recette de Spaghetti aux tomates séchées, palourdes et pétoncles.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 6 oz (175 g) de spaghetti
- 8 asperges coupées en tronçons
- 4 échalotes françaises hachées
- 6 à 8 tomates séchées réhydratées et hachées
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 boîte de palourdes en conserve
- 1/2 tasse (125 ml) de petits pétoncles
- 3/4 tasse (180 ml) de crème 35 %
- 1/2 tasse (125 ml) de jus de palourdes filtré
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus des tomates séchées (utilisé pour la réhydratation)
- 2 c. à soupe (30 ml) de sherry
- 1 pincée d'origan, de thym et de poudre d'ail
- Huile d'olive
- Poivre du moulin au goût
- Parmesan canadien râpé
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Préparation
Faire revenir les échalotes françaises dans un peu d'huile et ajouter les tomates séchées. Déglacer avec le Sherry et ajouter le jus de palourdes et le jus de tomates séchées puis réduire légèrement quelques minutes.
Incorporer les pétoncles et les palourdes. Ajouter les fines herbes, la crème, l'ail, sel et poivre. Mijoter doucement quelques minutes.
Cuire les pâtes et cuire aussi les asperges. Ne garder que les pointes. Égoutter.
Déposer les pâtes et les asperges dans une assiette de service, napper de la sauce, poivrer et saupoudrer de Parmesan canadien râpé au goût.
Madame Sylvie DesrochersSte-Julie, Québec
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 202 calories |
| Protéines: | 11 g |
| Glucides: | 38 g |
| Matières grasses: | 1 g |
| Fibres: | 3 g |
| Sodium: | 262 mg |
