Suprême de poulet à la coriandre

Ingrédients

• 11 1/2 oz (350 g) de poitrines de poulet sans peau, désossées et coupées en lanières
• 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché ou râpé
• 1/4 tasse (60 ml) de sauce aux huîtres
• 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
• 1 poivron rouge émincé
• 1 petit oignon émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 courgette coupée en julienne
• 1/2 c. à thé (2 ml) de piment fort broyé
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes
• 1/3 tasse (80 ml) de crème 10 %
• 1 c. à thé (5 ml) de fécule de maïs
• Sel et poivre au goût