Taquitos crémeux au poulet et au bacon
Une recette de Cindy Jamieson
Gagnante du Great Cream Challenge de janvier 2014
Le thème du mois m'a fourni l'inspiration nécessaire pour créer un favori des restaurants, dans le confort de ma cuisine.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 6 h 20
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe (15 ml) de cumin
- 1 1/2 c. à soupe (25 ml) de poudre de chili
- 1 c. à soupe (15 ml) d'ail émincé
- 1 conserve de piments chili verts en dés
- 3 poitrines de poulet désossées et sans la peau
- 8 tranches de bacon hachées
- 4 oz (120 g) fromage à la crème canadien, ramolli
- 1 tasse (250 ml) de crème canadienne 5 % ou 10 %
- 2 tasses (500 ml) de Cheddar marbré canadien râpé
- 3 oignons verts en dés
- 1/2 tasse (125 ml) de maïs surgelé dégelé et égoutté
- 1/2 conserve de haricots noirs égouttés et rincés
- 12 tortillas moyennes
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Préparation
Combiner le bouillon de poulet, le cumin, la poudre de chili, l'ail, les piment chili verts et les poitrines de poulet dans la mijoteuse. Cuire le poulet pendant 6 heures à basse température.
Retirer le poulet de la mijoteuse et le déchiqueter à l'aide de 2 fourchettes. Une fois le poulet déchiqueté, le remettre dans la mijoteuse.
Couper ensuite le bacon en morceaux de 1/4 de pouce (0,5 cm) et cuire dans une poêle à feu moyen. Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
Verser le poulet et le liquide de cuisson dans un tamis déposé sur une casserole. Réserver le poulet. Chauffer le liquide de cuisson à feu moyen jusqu'à ce que la préparation commence à bouillir. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait réduit de moitié. À l'aide d'un fouet, incorporer le fromage à la crème jusqu'à ce que la préparation soit lisse et retirer du feu. Incorporer la crème.
Combiner ensuite le poulet avec le fromage râpé, les oignons verts, le bacon, le maïs et les haricots noirs dans un grand bol. Ajouter la sauce à la crème et mélanger pour bien enrober les autres ingrédients.
Tartiner 3 cuillères à soupe de la préparation de poulet dans le centre de chacune des tortillas et les rouler serrées. Placer l'ouverture des tortillas vers le bas sur une plaque à biscuits beurrée. À l'aide d'un pinceau, recouvrir le dessus des taquitos de beurre fraîchement fondu et saler légèrement.
Cuire au four de 15 à 20 minutes, en prenant soin de retourner les tortillas après 10 minutes.
Savourer les taquitos trempés dans de la salsa, du guacamole et de la crème sure. Miam!
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 324 calories |
| Protéines: | 21 g |
| Glucides: | 25 g |
| Matières grasses: | 16 g |
| Fibres: | 3.7 g |
| Sodium: | 676 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 20 % / 221 mg |
| Folate: | 28 % |
| Niacine: | 29 % |
| Phosphore: | 31 % |
| Sélénium: | 57 % |
