Tombée de panais, carottes et fromage Mozzarella

Name: Tombée de panais, carottes et fromage Mozzarella
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: 4 panais épluchés; coupés en bâtonnets; 4 carottes épluchées coupées en bâtonnets; 1 oignon rouge émincé; 2 c. à soupe (30 ml) d'amandes effilées ou de pignons (noix de pin) légèrement grillés; Estragon frais; Sauce; 3 c. à soupe (45 ml) beurre; 1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage; 1 tasse (250 ml) de lait; 5 oz (150 g) de fromage Mozzarella canadien en cubes; Estragon frais ciselé; Sel et poivre noir du moulin au goût

Ceci est la recette de Tombée de panais, carottes et fromage Mozzarella.

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min - 15 min

Portions 4 - 6 portions

tombee de panais carottes et fromage mozzarella

Ingrédients

4 panais épluchés, coupés en bâtonnets
4 carottes épluchées coupées en bâtonnets
1 oignon rouge émincé
2 c. à soupe (30 ml) d'amandes effilées ou de pignons (noix de pin) légèrement grillés
Estragon frais
Sauce
3 c. à soupe (45 ml) beurre
1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de lait
5 oz (150 g) de fromage Mozzarella canadien en cubes
Estragon frais ciselé
Sel et poivre noir du moulin au goût

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Préparation

Couper les panais et les carottes en bâtonnets. Les mettre dans une casserole avec l'oignon, assaisonner, couvrir d'eau froide et faire bouillir. Réduire le feu et laisser cuire pendant 3 minutes à petite ébullition. Égoutter en réservant 1 tasse (250 ml) de bouillon. Déposer les légumes dans un plat de service et réserver au chaud.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, verser la farine d'un coup, faire cuire pendant 1 minute en brassant, puis ajouter peu à peu le bouillon et le lait. Augmenter la température du feu et fouetter jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Laisser mijoter pendant 2 minutes.

Retirer du feu, incorporer le fromage Mozzarella canadien et l'estragon frais, saler et poivrer. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Verser la sauce sur les légumes, saupoudrer de pignons (noix de pain) ou d'amandes. Garnir de brins d'estragon frais et servir aussitôt.