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Tortellini avec chou-fleur et tomates rôtis

Producteurs laitiers du Canada
ajouter à mon calendrier 07/19/2019 10:00 AM 07/19/2019 11:00 AM America/New_York Choose the perfect time to make this recipe What you'll need:

4 tasses (1 l) de petits (1 po/ 2 1/2 cm) bouquets de chou-fleur
2 tasses (500 ml) de tomates raisins ou tomates cerises
4 gousses d'ail, pelées
1 c. à soupe (15 ml) de beurre, fondu
3/4 lb (350 g) de tortellini, frais ou surgelés
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché ou de basilic séché
Sel et poivre, au goût
2 tasses (500 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) de Parmesan canadien, fraîchement râpé

Donne : 4 portions

See full recipe: https://www.plaisirslaitiers.ca/recettes/tortellini-avec-chou-fleur-et-tomates-rotis?source=calendar
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  • Plat Plats principaux
  • Temps de préparation 10 mins
  • Temps de cuisson 20 mins
  • Donne 4 portions

Rôtir les légumes leur confère une richesse de saveur impossible à obtenir avec la cuisson à l'eau. Pendant la cuisson des légumes au four, cuire les tortellini et préparer la sauce rapide et hop ! On obtient un plat de pâtes débordant de saveurs en un clin d'œil.

  • Plat Plats principaux
  • Temps de préparation 10 mins
  • Temps de cuisson 20 mins
  • Donne 4 portions

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Ingrédients

4 tasses (1 l) de petits (1 po/ 2 1/2 cm) bouquets de chou-fleur
2 tasses (500 ml) de tomates raisins ou 
tomates cerises
4 gousses d'ail, pelées
1 c. à soupe (15 ml) de beurre, fondu
3/4 lb (350 g) de tortellini, frais ou surgelés
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché ou 
de basilic séché
Sel et poivre, au goût
2 tasses (500 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) de Parmesan canadien , fraîchement râpé

Préparation

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).

Sur une plaque à biscuits à rebords, mélanger les bouquets de chou-fleur, les tomates et l'ail avec le beurre; étendre sur la plaque de façon uniforme, en plaçant les morceaux d'ail d'un côté de la plaque. Rôtir environ 20 minutes, en remuant deux fois (sans incorporer l'ail), jusqu'à ce que le chou-fleur et l'ail soient brunis et tendres et que les tomates se soient ouvertes.

Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les tortellini selon les directives de l'emballage; égoutter et mettre de côté.

Incorporer la farine, le thym et 1/4 c. à thé (1 ml) chaque, de sel et poivre dans le lait. Verser dans la casserole de pâtes et amener à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Réduire le feu et mijoter doucement, en remuant, environ 3 minutes, ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu. Réduire l'ail en purée et incorporer à la sauce, puis incorporer le reste des légumes rôtis. Assaisonner de sel et poivre.

Répartir les tortellini dans des bols de service et garnir des légumes et de la sauce. Parsemer de Parmesan canadien.

Trucs

Gagnez du temps en achetant des bouquets de chou-fleur frais et précoupés, souvent disponibles dans la section des fruits et légumes. Vous aurez besoin de 1 lb (450 g). Coupez les morceaux plus gros de façon à obtenir des morceaux de 1 po (2 1/2 cm).

Pour les audacieux : Remplacer les herbes séchées par 2 c. à thé (10 ml) de thym frais haché et 1 c. à soupe (125 ml) de basilic frais haché ou ajouter 1/2 tasse (125 ml) de saumon fumé en minces lanières à la sauce, en même temps que l'ail.

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Valeur nutritive

Par portion
Énergie : 429 calories
Protéines : 22 g
Glucides : 60 g
Matières grasses : 12 g
Fibres : 5.3 g
Sodium : 524 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs

Nutriment % VQ*
Calcium : 35 % / 386 mg
Vitamine C : 95 %
Folate : 67 %
Vitamine B12 : 41 %
Riboflavine : 39 %

*pourcentage de la valeur quotidienne

*Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

Cette recette contient 2/3 portion(s) de produits laitiers par personne.

Saviez-vous que 2 personnes sur 3 ne consomment pas assez de produits laitiers chaque jour? Assurez-vous d’en consommer assez! Pour en savoir plus :

Consommezassez.ca

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