Tostada Monterey Jack

Name: Tostada Monterey Jack
Yield: 16 nachos
Ingredients: Guacamole express; 1 avocat bien mûr; dénoyauté et pelé; 3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime ou de jus de citron fraîchement pressé; 1 c. à soupe (15 ml) de yogourt nature; Sel au goût; Tostada; 1 boîte de 18 oz (540 ml) de haricots rouges ou de haricots noirs égouttés; 1 grosse gousse d'ail émincée; 1 petit oignon haché finement; Le zeste d'une lime ou d'un citron râpé; 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue; 2 traits de sauce Tabasco; 1/2 c. à thé (2 ml) de cacao; 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu; Sel et poivre au goût; 16 nachos ronds ou croustilles tortillas; 2 1/2 tasses (625 ml) de fromage Monterey Jack canadien râpé; blanc ou jaune; 3 feuilles de laitue romaine hachées

Ceci est la recette de Tostada Monterey Jack.

Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min

Portions 16 nachos

Ingrédients

Guacamole express
1 avocat bien mûr, dénoyauté et pelé
3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime ou de jus de citron fraîchement pressé
1 c. à soupe (15 ml) de yogourt nature
Sel au goût
Tostada
1 boîte de 18 oz (540 ml) de haricots rouges ou de haricots noirs égouttés
1 grosse gousse d'ail émincée
1 petit oignon haché finement
Le zeste d'une lime ou d'un citron râpé
1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
2 traits de sauce Tabasco
1/2 c. à thé (2 ml) de cacao
1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
Sel et poivre au goût
16 nachos ronds ou croustilles tortillas
2 1/2 tasses (625 ml) de fromage Monterey Jack canadien râpé, blanc ou jaune
3 feuilles de laitue romaine hachées

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Préparation

Dans un petit bol, écraser l'avocat à l'aide d'une fourchette et y incorporer la moitié du jus de lime, le yogourt nature et du sel, au goût. Réserver.

Déposer les haricots rouges dans un grand bol et les écraser légèrement à l'aide d'une fourchette. Y incorporer l'ail, l'oignon, le zeste de lime, la seconde moitié du jus de limette, la coriandre, la sauce tabasco, le cacao, le cumin, le sel et le poivre, au goût.

Tartiner environ 2 c. à soupe (30 ml) du mélange d'haricots sur chaque nacho. Les déposer dans un plat de service allant au four. Recouvrir du Monterey Jack canadien râpé et faire gratiner pendant environ 5 minutes sous le gril du four, en surveillant.

Servir dans des assiettres individuelles en déposant les nachos garnis sur un nid de laitue romaine, accompagnés de guacamole.

Astuces

Suggestions pour un repas santé complet :Restez dans le ton, accompagnez de riz et d'un jus d'orange frappé à la mangue.

Le Cheddar canadien mi-fort remplace savoureusement le Monterey Jack canadien. Si désiré, servir avec une salsa du commerce, douce ou épicée, au goût.