Trempette aux poivrons rouges rôtis et au basilic frais
Le mélange de crème et de yogourt donne une trempette savoureuse, rehaussée de basilic frais et de poivrons rouges rôtis.
- Préparation : 15 min
- Réfrigération: 1 h
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de yogourt nature (avec m.g.)
- 1 tasse (250 ml) de poivrons rouges rôtis pelés et égouttés (environ 2)
- 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais tassé
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre
- Une pincée de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre balsamique
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- Croustilles de pita ou crudités
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Préparation
Déposer le yogourt à la cuillère dans un filtre à café ou dans une passoire tapissée de coton à fromage et disposer au-dessus d'un bol. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'au moins 1/2 tasse (125 ml) du liquide soit égoutté, au moins 1 heure ou toute la nuit; jeter le liquide.
Au robot culinaire ou à l'aide d'un pied mélangeur, réduire en purée les poivrons rouges rôtis, le basilic, le sucre, 1/4 c. à thé (1 ml) de sel, le poivre et le vinaigre balsamique. Ajouter le yogourt égoutté et mélanger légèrement.
Dans un bol refroidi à bords droits, fouetter la crème jusqu'à formation de pics fermes; la plier délicatement dans le mélange aux poivrons rouges. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à 1 journée pour bien marier les saveurs. Saler au goût.
Transférer dans un bol de service et servir avec des croustilles de pita et /ou des crudités.
Astuces
Procurez-vous les poivrons dans une épicerie fine ou achetez-les en bocal pour simplifier la préparation. Bien les égoutter et sécher le basilic avant de les ajouter au robot culinaire afin d'éviter que le mélange ne soit trop liquide.
Égouttage pour le yogourt : 2 heures ou jusqu'au lendemain.Pour les audacieux : Ajouter 1/2 à 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante en même temps que les poivrons rouges.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 65 calories |
| Protéines: | 1 g |
| Glucides: | 3 g |
| Matières grasses: | 6 g |
| Fibres: | 0.2 g |
| Sodium: | 28 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 4 % / 42 mg |
| Vitamine A: | 8 % |
| Vitamine B12: | 6 % |
| Vitamine C: | 20 % |
| Vitamine D: | 4 % |
