Les Producteurs laitiers du Canada

Vol-au-vent à l'indienne

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1982. Transformez vos restes de poulet avec cette délicieuse recette servie sur des vol-au-vent qui se prépare en quelques minutes seulement.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
Portions 6 portions
vol au vent a l indienne

Ingrédients

  • 6 vol-au-vent
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre
  • 1 tasse (250 ml) de champignons émincés
  • 1/2 tasse (125 ml) de céleri haché
  • 1 pomme pelée, évidée et coupée en petits dés
  • 1/4 tasse (60 ml) de poivron vert haché
  • 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • Poivre fraîchement moulu au goût
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre de curry
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
  • 1/2 tasse (125 ml) de petits pois surgelés
  • 3 tasses (750 ml) de poulet cuit coupé en dés
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Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne; ajouter les champignons, la pomme et le poivron vert; cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Incorporer la farine jusqu'à consistance homogène.

Ajouter graduellement le lait, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition. Ajouter l'assaisonnement et le jus de citron; mijoter 2 à 3 minutes. Ajouter la mayonnaise, les petits pois et le poulet; bien chauffer. Répartir à l'intérieur et sur le dessus des vol-au-vent.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 539 calories
Protéines: 30 g
Glucides: 36 g
Matières grasses: 31 g
Fibres: 2.1 g
Sodium: 647 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 12 % / 130 mg
Folate: 30 %
Niacine: 55 %
Sélénium: 73 %
Vitamine B12: 32 %